【レッスンのお知らせ】自家製プラリネペーストでパリブレスト♪

◇◆◇◆◇◆◇◆ お知らせ ◆◇◆◇◆◇◆◇ ・８月はお休みをいただいております。 ・９月からレッスン形態が変わります。 詳しくはこちらをご確認ください。 →これからのお菓子教室について ※基礎レッスンはご予約待ちの方が 増えてしまったため現在受付を 一旦停止させていただいております。 (既存の生徒さまでご希望があればお声がけくださいね。) ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ cottaさんでコラムライターとして コラムを執筆させていただいてます。 第三弾 『そのまま捨てたらもったいない！ バニラビーンズのさやの活用方法』 バニラの使い方など今更聞けない？な 基本的なことから、使用後のバニラのさやの 活用法を お話させていただきました!! 私のコラム一覧はコチラ→☆ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ メインはblogですが、 何気にクスパさんにも登録してます♪ ※教室・レッスン・講師についてのお知らせ等は 末尾にリンクがございます。 こんばんは♪ 豊橋市のお菓子教室 La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ) の*misa*です ９月から始まる次回レッスンの お知らせをさせていただきます!! ９月はシュー生地!! なぜか毎年９月にはシューをやっていますね(笑) 今年のシュー生地を使ったお菓子は、 フランスを代表するシュー菓子の一つ、 Paris-Brest (パリブレスト) です♪ 日本語で書くと「パリブレスト」ですが フランス語表記だとお分かりになる通り パリ・ブレストです。 このリングは、自転車のタイヤを模したもの。 1891年に行われたパリ・ブレスト間の 自転車ロードレースの記念に考案されたそうです♪ 色んなクリームのパリブレストを見かけますが、 もともとはプラリネペーストを混ぜ込んだ クレム・ムースリンヌ。 (カスタードとバターを合わせたクリームです) プラリネペーストって?? プラリネとはキャラメルがけしたナッツのこと。 これをペーストにしたものがプラリネペースト。 アーモンドやヘーゼルナッツが主流です。 今回はなんと♪ 自家製のプラリネペースト作っちゃいますよ！ プラリネペースト･･･お高い材料の一つ。 お家で作れたらかなり嬉しい!! 何より･･･ やっぱり挽きたては香りが半端ないんですよ レッスン時間長なってしまうんで 悩んだんですけどね、 やっぱり自分で作れるものは作れたら 嬉しいかなっと!!(デモのみですが) もちろん市販品のご紹介もしますね。 自家製プラリネペーストを作って･･･ クリーム作って･･･ の作業工程です♪ こちらはフランスで学んだレシピを 元にレッスン用メニューにしました。 しっかりコクがあるのに重すぎないクリーム、 そしてこれに合わせたシュー生地が 今回のポイントです!! 好きすぎるーーーーーー!! 秋冬にもってこいのお菓子ですよ シュー生地と カスタードクリームの基本を しっかり確認しましょう♪ そして軽いムースリンヌに仕上げるポイント 成形のポイントを学びましょう♪ さて、９月から新しい体制に変わりますと お知らせしていましたが、 その第一段階として、 まずこの「パリブレスト」のレッスンご希望の方が どれくらいいらっしゃるか把握したいので 現時点でレッスンに参加してみたいという方は LINEでお知らせください!!(今週末まで) LINEが使えない方はメールでお願いいたします。 来週初めには詳細＆日程の発表をします。 ※ご新規の方もご希望がありましたらどうぞ♪ 「レッスン規約」にありますレッスン申し込み時の 必要事項は、詳細発表後のご予約の際で構いませんが、 LINEからのコメントが初めての方は お名前(フルネーム)はお知らせください。 それでは皆さまよろしく願いいたします♪ 読んだよー!!の印に 下のパンダとピンクのバナーをそれぞれ ぽちぽちっと応援していただけると とっても嬉しいです 最近レシピブログにも登録しました♪ こちらも応援いただけたら嬉しいです レシピブログに参加中♪ 皆さまの応援クリックに感激してますっっ いつもありがとうございます‼‼ レッスンをご検討の方はまずはコチラから★ 　 その他お菓子教室についての情報をピックアップ♪           follow　me