昨夜の晩ご飯。
鯖の塩焼き、トマトの豚バラ巻きバルサミコ、
生ゆば、大根と人参のお味噌汁、
そして、キムチ×納豆×玉ねぎ。
メインはこれ（笑）
前日、TBSの「アカルイミライ」という番組で
この組み合わせが整腸作用に最強だと。。
キムチは発酵食品。だから
乳酸菌が豊富なのは知っていたけど、
他のお漬物と比較しても
＜乳酸菌量＞
たくあん：４０万個／ｇ 白菜の浅漬け：６４万個／ｇ
ぬか漬け：１億１千万個／ｇ キムチ：５億６千万個／ｇ
と、格段にすごい！
なぜ、キムチに乳酸菌が多いかというと
「キムチを作る際にヤンニョムという調味料を使うことで、白菜に付着した
乳酸菌が増える。 乳酸菌は動物性タンパク質をエサにして増殖するので
特にヤンニョムに含まれるアミの塩辛が乳酸菌を増やす」
ということ。
でも、すべてのキムチに
「アミの塩辛」が使われているわけではないので
それが入ってるものをちゃんと選ばなくちゃいけない！
実際、スーパーですべてのキムチの裏側を読んだら
入ってないものもけっこうありました。
…暇だな、私（笑）
で、そこに納豆＆玉ねぎでなぜパワーアップするかというと、
「韓国ではチョングッチャンという食材（糸をひかない納豆）と
キムチを一緒に食べる習慣がある。
乳酸菌は納豆菌をエサに増殖する」
「玉ねぎにはビフィズス菌のエサになる
オリゴ糖が含まれる」
ということだそう。
さらに、これを合わせて
冷蔵庫で一晩寝かせたら
更に乳酸菌がアップするそう。
実際、番組では毎食これを食べ続け
二週間で肌年齢が１０歳も若返った人がいました。
効果効能はおいといて
おいしいので、ぜひ！