いいお天気の土曜日
暑くなると、週に１度、ハマるときは
２日に１回は作って食べる
冷やし中華、デビューしました。
「カリカリ豚肉とトマトの冷やし中華」
去年もおととしも
レシピを紹介した気がしますが
、
いちお、、、
■カリカリ豚肉と冷やし中華（二人前）
①トマト２個をひとつ１６等分くらいに
食べやすい大きさに切る。
②レモン汁、しょうゆ、ごま油、
お酢（だけでもいいですが、
私は味に深みが出るのでさらに
黒酢とバルサミコ酢を入れます）を適量混ぜて、
ちょっとだけお砂糖（三温糖とか黒糖のほうがおすすめです）、
た～～～～っぷりの黒ゴマ（え？？？ってくらい
たくさん入れたほうがおいしいです）を
入れたタレに①のトマトを入れて
20分くらい冷蔵庫で冷やしておく。
こうするとトマトの旨みがタレにうつって
おいしくなるし、
トマトも水っぽくならずにおいしくなるんです。
③豚バラ薄切り肉に塩コショー
（コショーは黒胡椒でかなりたっぷりふったほうがおいしいです）をして、
油を引かず、フライパンで焼く。
これくらいカリカリになるまで焼いたほうがおいしいです。
↓↓
④麺をゆで、水でよーく洗った後
器に盛り、②のトマトダレをかけて、
③のカリカリ豚をのせて、シソ、あれば
カイワレなどをのせて食べる。
トマトと一緒に千切りにしたキュウリを
切って、一緒にタレに浸して
冷たくしてもおいしいです
今日は豚肉を焼くときに
ベランダのタイムを入れてみました。
いい香りがして、さらにおいしくなりました
この冷やし中華、娘も大好きで
これを食べると
「ああ、もうすぐ夏だなあ～」と思う
我が家のちょっとした風物詩です。
料理は私のいいストレス解消♪
スッキリしたところで、
おうちで作業、、、頑張ります！