１１月は地球が自ら浄めようとする月。
今日１１月１日は「始まりを予感する日」。
（数字のメソッド／辻 麻里子）
今日１１／１は、World Vegan Dayでもあるそうで。
今日一日だけでも、お肉をやめてみませんか、という日。
毎日お肉やお魚というのは、考えてみればおかしなこと。
野菜だけでなりたつメニューが、あまりおいしくないとか、
考えつかないとか、
お肉と何か煮たり焼いたりした方が簡単であるとか。
大根一本、白菜丸ごと、を豚肉や何かと料理すれば
確かに簡単だし、「おいしく」はなる。見栄えもする。
食卓が「はなやか」になる。
まず、玄米ごはんを美味しく炊いてみて。
そしたら、おかずは要らなくなる。
本当においしい野菜を、一度食べてみて。
手の込んだ料理は不要と分かる。
一汁一菜で充分だと、
それにお漬け物とかさつまいもの茎を煮たもので充分だと。
かぶを昆布だしでたいてそこに醤油麹を加えると、
麹のつぶつぶがひき肉に見えて、ちょっとイイ。
白菜をオリーブオイルで焼いて生姜麹かけると、それだけで美味しい。
なにより、体がすがやかです。
毎食毎食、鶏、豚、牛肉、魚、卵なんてありえないです。
ごく、たま～～～に。ごくごく、たま～～～～に。
最近、酵素風呂に新規のお客さんがとても多い。
しかも若い方々。「テレビを見た」とおっしゃってます。
なんにしろ、いいこと。
酵素風呂まとめ→http://matome.naver.jp/topic/1MKAT
先日のマクロスイーツ教室。
どんなに食べても太らない、むしろ体も肌も心もきれいになるスイーツ。
こんなプレートが食べたかったのでした。
麹チョコクリーム 胡麻のレース・テュリース、
ココナッツオイルの生チョコ、
カスタードプリン、
洋梨とチョコカスタードのタルト、
豆腐のレアチーズケーキ スグリとラズベリーのソース、
レーズンと切り干しの焼かないクッキー。
飲み物は、体を冷やしすぎないようブラックジンガー、黒炒り玄米コーヒーに金時生姜の粉末をin。
タルトだけ小麦粉使用。
他は白砂糖、卵、乳製品のみならず小麦粉までフリーです。
セルクルで抜いたレアチーズの台は、
もちあわをストレートりんごジュース（＋自然塩ひとつまみ）で炊いたもの。
これがスポンジの代わりです。
粉でなく、小麦粉でなく、焼くのではなく。
雑穀を粒のまま、炊く。
ココナッツオイルの生チョコには感動。
いろんな効能のあるココナッツオイルにココアと
白練り胡麻（これは私のアレンジ）、
メープルを混ぜて冷やすだけ。
口の中に入れるととろりと溶け出します。
レーズンと切り干しの焼かないクッキーも個人的に好き。
カシューナッツとクルミ、レーズン、切り干し、ココナッツオイルと
白味噌をフードプロセッサで撹拌して型に入れて冷やすだけです。
小麦粉使わない、ベイクしない。なのにクッキーのほろほろ感。
甘みはレーズンと切り干しの甘みだけ。
お味噌も入ってるからアンチエイジング・クッキーと言えましょう！
これだけいただいて胸焼けもせず、気持ちさわやかで、
しかもココナッツオイルのおかげか、しっとり甘やかに潤う感じです。
穏やかに、柔らかく。
他に、代用の仕方。中和の仕方。
食べ過ぎ、過食についても。
人は、過剰さから病気になる。
質のいいものを、ほんの少し、でいい。
マクロのおやつを作りおいておくと、なにかと助かります。
こういう本格的なものでなくても、
りんごの葛練り、とか。
今月はマクロスイーツづいてまして、
先ほどのケータリングには１０人分の豆腐のムース・オ・ショコラ。
これは濃厚バージョン。葛と寒天使う代わりに、
米飴とカカオマスを使っています。
１１／４は綿作業のお手伝いに来てくださる方にマクロスイーツ。
りんごのクランブル、出そうかな。
１１／１３（木）は岩峅公民館にてまたマクロスイーツの料理教室
先日とまた違うもの作ります。参加者募集中。
１３：００～１５：００
連絡先→tomopi1★ezweb.ne.jp （★→@）
そして１１／２３（日）、
富山このはな酵素風呂で
サラームさんの展示会＆ヘンプカフェ、やります！
１０：００～１６：００。
山梨富士河口湖農園のヘンプウェアブランド、サラームさんの麻の服と、
麻（ヘンプ）や麻炭を使った軽食やケーキなど。
浄化パワー、はんぱないと思います。
サラームさんのサイト→http://fuji-k-farm.holy.jp/salaam/
綿、まだまだ収穫が続きます。
終わった個体もちらほら。
抜いてみると、根っこはこんなに短い。
渋柿も干して、
畑から収穫した紫芋やおすそ分けいただいたさつまいも、
蒸して輪切りにして菜種油で揚げてメープルシロップをかけて。
ゴボウ茶一服。
スナック菓子なんてめじゃない、
フレンチトーストやスイートポテト、作るまでもない、
この美味しさ。皮がかりっとしてて。
本当は、こんな素朴なおやつが大好きです。
シンプル・イズ・ベストです。
エステも、高い化粧品も、要らないのよ。
動物性の食べ物なんて、要らないのよ。
動物園も、水族館も、要らないのよ。
動物実験も、要らない。
薬も要らない。
本当は、今すぐ、福島の動物たち助けに行きたい。