長ネギが好きなのです
青いところは『茹で鶏』するのに
使うんだけど
だから洗って冷凍とかしとくんだけど
そろそろストックが有り余ってきてどうしようかと思ったのです
毎週は鶏肉茹でないし…（飽きる）
で、
ちょいと考えてネギダレを作ってみたら
これがまたナイス
だったのでメモしておく
だったのでメモしておくネギの青いとこ／2、3本分
にんにく／ひとかけら
ごま油／適当に
ポン酢／適量
ザックリだなぁ、おい笑
青いところを
お蕎麦の薬味の要領で刻みまして
↓
にんにくはみじん切り
↓
フライパンにごま油しいて
上記２つを水分抜けてパラパラになるまで根気よく炒める
↓
深めの器とか瓶とか、保存しやすい容器にフライパンの中身をうつす
↓
ネギがひたひたになるくらいにポン酢を入れて
↓
一週間くらいもつかな？
お豆腐の薬味かわりにしても良し
チャーハンに混ぜるも良し
茹で鶏サンドイッチのタレにするも良し
ドレッシング代わりにお野菜をつけるも良し
結構臭うのでランチは避けた方が良いかと思うけれど、さっきは『カブの葉っぱとじゃこ炒め』を使ったチャーハンに味付けで使ったらかなり大好きでした
試しに入れたにんにくが良い仕事したんだと思うのよね！
パスタもいけるんじゃないかと思っている
まだ当分楽しみます