うなぎの話題のみで
今年も一年やってきました～
バタバタと忙しい年でした。
ブログアップも回数が減り
それでも月10回は・・・と頑張りました～
うなぎちゃんの赤ちゃんが
2年続きで不漁、
そして今期も芳しくありません。
このままですと、
うなぎ食文化の存続が危ぶまれます。
うなぎの赤ちゃんが獲れますように。
美味しいうなぎが来年もいただけますように。
一年間
ありがとうございました。
皆様どうぞ良いお年をお迎えください。
うなぎという字はどう書くの?
こう書いて
こう書いて
こう書くの♪
魚へんが
チョーかわいい
しかも
微妙に
各魚の漢字によって
魚へんが違ってるんです。
とある土産物売り場より・・・
真空パックに入った
江戸前蒲焼なるものを
頂戴いたしました～☆
都内に130年以上続く老舗で
備長炭を使って
深蒸しの江戸前調理で仕上げたそうです。
うなぎの素材も良かったです～
加工場で作る蒲焼パックよりは
充分専門店で戴いた感がありました。
知人の鰻屋さんで聞きましたら
江戸前蒲焼を真空パックにするのが
とても難しいんだよ
と言ってました。
どうやら蒸しのタイミングが難しく
真空パックを湯煎したことまでを考えて
蒸し時間を調整するようで
店で出すまでの蒸しを入れちゃうと
べちゃべちゃして
美味しく仕上がらないようです。
結構
奥深いもののようですよ。
女の子達が髪につける
ヘアゴムです。
でも鰻って結構抵抗あるかも・・・
売り子さんは
リストバンドでもいいよ
って言ってました～
こんなの付けてるGALがいたら
「惚れてまうやろ～」
（byチャンカワイ）
以前作った
うなぎのガーリックオイル漬けを利用して
鰻と豆苗のガーリック和え
を作ってみました。
結果
惨敗かな・・・（泣）
料理として
上手く調合されなかったです。
もしかしたら
お醤油かなんかに仲人してもらったら
良い仲になったかも・・・
また
懲りずに頑張ってみます～☆