うな豊 長焼き御飯

シャカブログ さんに紹介していただき

名古屋の　うな豊 　さんに

行ってきました～

到着は夜8時近かったんですが、

結構お客さんが入っていました。

とても感じの良い接客でした。

店も落ち着いた感じで

調理場から親方さんの団扇の音が

パタパタと鳴り

クラシカルな情緒溢れる鰻屋さんでした。

さすがシャカさんが

お勧めされただけあるな～と思いました。

画像は

長焼き御飯というメニューです。

使用されているウナギは

恐らく愛知県の一色産と思われ、

時期的に少し臭みがあったのが

残念でしたが、

火入れの技術がとても高く

カリカリに焼いてあるウナギが

とても香ばしく美味しかったです。

鰻魚烙餅

鰻魚烙餅（まんぎょローピン）

と勝手に銘々しました～

烙餅（ローピン）という料理に出会ったのは

「美味んぼ」という漫画です。

烙餅とは小麦粉を練って作った餅のことです。

中国の家庭のおやつ料理のようです。

美味んぼの中では

小麦粉を練り薄く延ばし

細かく刻んだネギとラー油を満遍なく散らし

端から巻いたものを

更にトグロに巻き

フライパンでじっくり焼きます。

これは厳密にいうと

葱油餅（ツォンユーピン）と呼ばれているようです。

これに

鰻魚＝うなぎを入れちゃおうと考えました。

ネギとうなちゃんの相性はバツグンです。

また烙餅はボリュームがあり

食べ応えがあります。

最後に…

小麦粉をこねてるとき

黒のセーターが真っ白になり

妻に叱られました…（泣）

しっかりエプロンして料理しましょうね。

箸置き03

うなぎの箸置きシリーズ～☆

（勝手にやってますf^_^;）

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ第3弾ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

今回は長野県諏訪市の

うなぎ小林さんの箸置きです。

以前うなぎクッキー で紹介しました、

諏訪でとても人気のあるお店です。

魚籠から飛び出ているタイプで

店名も入ってます。

これからも

うなぎの箸置き発見したら

アップしていきますね～

大善 うなぎの串揚げ

山梨県でゴルフを嗜ませて頂いた帰り

甲府に面白いメニューがある鰻屋さんがあると聞き

行ってきました～☆

ここは大善さんという鰻屋さんです。

小さなお店でした。

店に入るとカウンターの上に

ウナギが入った水槽が2個あり

クリビツ～

普通の鰻屋さんには無いような

変り種のメニューを

ガンガン頼んじゃいました。

そのうちのひとつが

これ！

うなぎの串揚げです。

天ぷらは良く見るけど

フライは初めてです。

しかも串付きなんです。

こんど家でもやってみよっ。

チーズを挟んだり

いろいろアレンジしてみると

楽しそうです。

うなぎ茶漬け 白醤油仕立て

うなぎの井口さんという会社で出している

うなぎ茶漬け

白醤油仕立て

うなぎを

最初からお茶漬けにしちゃうなんて

スッゴク

ぜいたく～☆

朝カレーに対抗して

朝うな茶漬け！

ブーム到来の予感？？？

私個人的には

わさびじゃなくて

柚子胡椒はベストマッチと

思いました。