コラーゲンでお肌にごほうび・・・
素晴らしいコピーですね☆
うなぎには
コラーゲンがいっぱい含まれています。
このコラーゲンという物質は
「皮膚の張りを保つ」
「関節の痛みを改善する」
などの効果があります。
ただし
コラーゲンは熱すると柔かくなるのですが
冷めると硬くなる性質があります。
また良質のコラーゲンを多く含むうなぎほど
美味しい反面
活うなぎには硬さがあります。
うなぎ職人が
その食文化のなかで
いかにうなぎを柔かく提供するか
格闘してきた事にも
コラーゲンの存在がうかがえます。
夏の疲れが
お肌や節々に出てくる秋は
うなぎが一番美味しい時期でもあります。
うなぎ召しませ～☆☆☆
先日の
トーストを焼きました～
香草焼したうなぎの白焼きを
ガーリックの効いたオリーブオイルに
漬け込んであったのですが、
早速料理に使いました。
フランスパンをスライスして
うなぎの香草焼オリーブオイル漬けを乗せ
ブラックオリーブと
鷹のつめを乗せ
軽く焼きました。
Buono!
これは
何にでも合う
洋風うなぎ漬けなんです～☆
サライさんは
結構な割合でウナギの特集を組んでくださっている
・・・ような気がします。
この夏発売された
サライ旅2011夏増刊では
世界のうなぎ料理と銘打って
フランスと
ベルギーのうなぎ料理と
日本のお店を数店紹介してあります。
欧州うなぎ料理を
アンギラジャポニカで作ってみたら
どんな味なんだろうな
と想像しながら
悪巧み（手前うなぎ料理）を想像する
うなぎ馬鹿・宇木内であった・・・（笑）
完成～☆☆☆
うなぎの香草焼オリーブオイル漬け 
前回の
バージョンアップしました～
白焼うなちゃんを
数種類の香草と
数種類の胡椒と
塩で焼き
自家製ニンニクオイルで
漬け込みました～
前回の薄味になってしまった欠点を
見事克服しました～。
ベリーベリー旨し
名古屋のスーパーマーケットで
こんなの見っけちゃいました～
うなぎ釜めしの素
釜飯食文化と
うなぎが合体～
きっと美味しいんだろうな
と思いつつ
買わずに帰ってきちゃいました・・・
スーパーの方
スミマセン（泣）
