春キャベツ
たくさん食べてますか~~
今の時期、やわらかい葉っぱがおいしいですね~~^^
今日は2品作ってみましょう
真ん中使って煮込み
外側の葉っぱで浅漬け
まず葉っぱを2~3枚
食べやすい大きさにカット
ボウルに塩昆布、土佐酢や甘酢、寿司酢など、
たっぷりの鰹節。
ここにキャベツを漬け込みます
重石をして10分ぐらいです
一回り小さいボウルにお水入れて重しにしてもかんたんです
最後にゆずを絞って完成
ゆずがなければ、ゆず風味のドレッシングでかまいません^^
あっさり漬けの出来上がり☆
煮込みは
葉っぱをむいていくと
普通のキャベツが現れます
これを4等分ぐらいにカット「根っこ部分は切らずに」
これで、ばらばらになりのくく見た目も豪華に^^
まずフライパンにオリーブオイルとアンチョビ
香りが出てきたら、ベーコンやソーセージをソテー
そこにお湯カップ1程度
ここにコンソメの素入れてキャベツ入れましょう
たっぷりのこしょうで蓋して弱火で10分ぐらい
塩で整えて
最後にオリーブオイルをもういちど
これで、コンソメ煮込みの出来上がり~~
やわらかい春キャベツなら、かんたんに煮込めます
ぜひどうぞ~
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