ディナーショーの次の日の夜は、
友人の横田知義シェフがオープンされた
フレンチレストランへ
横田シェフは、
全日空ホテル、
イタロプロヴァンスの元総料理長で、
現在は大阪で、
レストラン‘ル・ヴァンサンク’の
オーナーシェフです。
私も今回初めて伺いましたが、
店内も素敵でした
本日のメニューはこちら！
まずはアミューズ！
鴨のサラダ、
スゴく美味しかったです
毛ガニのサラダ仕立て
リンゴのジュレと根セロリのピュレ！
リンゴのほのかな甘味が
カニの美味しさを引き立ててます
トリュフのロイヤルと
セップのクリームスープ！
香りがとてもいいです
平目と手長エビの
ソーセージ仕立て
タラの白子のムニエル添え！
スゴく手の込んだ美しい一皿です
他にも、
若鶏のフランとアワビのソテー、
トリュフのジュース！
お口直しには柚のグラニテ！
牛フィレ肉とフォアグラの
抱合せロッシーニ風！
そして、デザートはこちら！
クラシックな中にも
モダンなテイストを取り入れたフレンチ
新旧が絶妙に融合した、
横田シェフならではの
素晴らしいフルコースを
堪能させて頂きました
横田シェフは、
私のBirthday Partyや
ミロンガパーティーの時には、
いつもユーモア溢れる美味しいケーキを
プロデュースして贈って下さいます
先日行った
年末の仮面パーティーでは、
こんな仮面付きのケーキを
横田シェフは、
愛とエロスとユーモア溢れる
とてもステキなムッシューです
(o^-')b
レストラン「ル・ヴァンサンク」
大阪市中央区西心斎橋1-9-31
TEL06-6245-6223
http://www.vansanku.com