早く寝て、早く起きる事が好きです
早く寝る事は主人の帰りの関係で叶わない事も多いですが、朝は早くに起きる事が出来ます。
５時に起きると６時半に皆が起きて来るまでの１時間半は一日の中で一番用事がはかどります。
朝の静かな空気の中で玄関を掃いたり、咲き終わった花を摘むのは心が落ち着き、私の好きな時間です
今日は７月、涼を呼ぶ和食レッスンの初日でした
今日は５名様にお越し頂きました。（キャンセル待ちをして頂いていた方にはご希望に添えず、申し訳ございませんでした）
初日のレッスンなので、調理の行程がスムーズに進んでいく様に何度もシュミレーションしましたが、そんな心配もよそに皆様の手際の良さに助けられ、予想通りの仕上がりになりました
和食レッスンでの決め手はお出汁です。
今月は、お出汁の取り方、一番出汁、二番出汁の違い、昆布の種類、適した料理法についてしっかりと説明させて頂きます。
お出汁が料理の６割を決める、、、。と言われる和食。
今回はデザート以外のすべてのお料理に出汁が使われています。しっかりと出した出汁の味を十分に味わって頂きたいと思います。
とても綺麗に仕上がりました
今日は汗ばむ陽気の中、お越し頂きありがとうございました
昨晩の夕飯のちょっと美味しい話
京都に実家のある友人から頂いた京とうふ、藤野の生麩。
作り置きの玉味噌に冷凍していた柚子の皮（何時のものか、、、ずいぶん前の
）を刻んで加え、生麩田楽にしました。
もう終わりかけの家の木の芽を添えて。
柚子の香りと、木の芽が若干ごちゃごちゃした感じがありますが
とっても美味しかったです。
西宮阪急で見つけた山口豆腐の湯葉豆腐
わさびと鎌田の出汁醤油で
いいコンビ
玉味噌レシピです～
保存が利くので、辛し和え、田楽に活躍します
すり鉢で胡麻をすり、お玉でそーっと出汁を注ぐ、釜からはしょうがご飯のいい香り。器に楓を添えて、、、。優しい和食は優しい心になります
早く寝る事は主人の帰りの関係で叶わない事も多いですが、朝は早くに起きる事が出来ます。
５時に起きると６時半に皆が起きて来るまでの１時間半は一日の中で一番用事がはかどります。
朝の静かな空気の中で玄関を掃いたり、咲き終わった花を摘むのは心が落ち着き、私の好きな時間です
今日は７月、涼を呼ぶ和食レッスンの初日でした
今日は５名様にお越し頂きました。（キャンセル待ちをして頂いていた方にはご希望に添えず、申し訳ございませんでした）
初日のレッスンなので、調理の行程がスムーズに進んでいく様に何度もシュミレーションしましたが、そんな心配もよそに皆様の手際の良さに助けられ、予想通りの仕上がりになりました
和食レッスンでの決め手はお出汁です。
今月は、お出汁の取り方、一番出汁、二番出汁の違い、昆布の種類、適した料理法についてしっかりと説明させて頂きます。
お出汁が料理の６割を決める、、、。と言われる和食。
今回はデザート以外のすべてのお料理に出汁が使われています。しっかりと出した出汁の味を十分に味わって頂きたいと思います。
とても綺麗に仕上がりました
今日は汗ばむ陽気の中、お越し頂きありがとうございました
昨晩の夕飯のちょっと美味しい話
京都に実家のある友人から頂いた京とうふ、藤野の生麩。
作り置きの玉味噌に冷凍していた柚子の皮（何時のものか、、、ずいぶん前の
）を刻んで加え、生麩田楽にしました。もう終わりかけの家の木の芽を添えて。
柚子の香りと、木の芽が若干ごちゃごちゃした感じがありますが
とっても美味しかったです。
西宮阪急で見つけた山口豆腐の湯葉豆腐
わさびと鎌田の出汁醤油で
いいコンビ
玉味噌レシピです～
保存が利くので、辛し和え、田楽に活躍します
すり鉢で胡麻をすり、お玉でそーっと出汁を注ぐ、釜からはしょうがご飯のいい香り。器に楓を添えて、、、。優しい和食は優しい心になります