三杯酢で頂くたこ酢。
きゅうりとたこをぶつ切りに切って豪快に食べるたこ酢も好きですが、ちょっと一手間を加えて見た目も綺麗に頂くたこ酢も好き
今日はきゅうりを蛇腹切りにしました。蛇腹切りとは飾り包丁をきゅうり１本に入れていくのですが、切り終わったきゅうりが蛇の様にくねくねと曲がる事からこの様な名前が付いたそうです。
まずきゅうり１本をまな板の上で軽く塩をして、板ずりにします。さっと水洗いし、右端から左方向に斜めに細かな切り目を入れていきます（なるべく細かくする事が綺麗に仕上がるポイントです
）
下まで貫通してしまうと切り離れてしまうので心配な方はきゅうりの上下に割り箸を置いて割り箸に当たるところまで包丁で切り込みをいれると上手くいきますよ
同様にきゅうりを半回転して裏側も同様に。
約2～３㎝幅に切り、塩水に約５分ほど浸けて軽く水気を絞ったら完成です。塩分５％の塩水と言われていますがちょっと舐めてみて少し塩辛いかなという程度です。適当ですみません
きゅうりが三杯酢にまんべんなく絡むという利点もしっかりと兼ね備えた蛇腹切り、綺麗です
今日は元同期と有馬温泉の古泉閣へランチ付き日帰り温泉へ行ってきました。
歴史の古い古泉閣、立派な佇まいです
館内全体の手入れが行き届いていて、とても綺麗で、素敵なお花が至る所に生けてあり、目にも癒しの空間でした。
有馬温泉の金泉にゆっくり浸かり、美味しいお昼を堪能させてもらったのですが話に夢中なのもあり、『あっ、食べてしまった
』の連続で、これまた写真を撮り忘れです
今回はたまたまチケットを頂いての日帰り旅行だったのですが、平日から優雅な時間を過ごさせてもらった事に感謝です
古泉閣、料理は写真をお見せ出来ずに残念なのですがどれも本当に美味しく、スタッフの方々もとても親切でまた訪れたいと思う素晴らしい旅館でした
主人へのお土産は川上商店の山椒昆布と地ビールです
楽しい時間を過ごさせてもらってまた今日から頑張りま～す
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きゅうりとたこをぶつ切りに切って豪快に食べるたこ酢も好きですが、ちょっと一手間を加えて見た目も綺麗に頂くたこ酢も好き
今日はきゅうりを蛇腹切りにしました。蛇腹切りとは飾り包丁をきゅうり１本に入れていくのですが、切り終わったきゅうりが蛇の様にくねくねと曲がる事からこの様な名前が付いたそうです。
まずきゅうり１本をまな板の上で軽く塩をして、板ずりにします。さっと水洗いし、右端から左方向に斜めに細かな切り目を入れていきます（なるべく細かくする事が綺麗に仕上がるポイントです
）下まで貫通してしまうと切り離れてしまうので心配な方はきゅうりの上下に割り箸を置いて割り箸に当たるところまで包丁で切り込みをいれると上手くいきますよ
同様にきゅうりを半回転して裏側も同様に。
約2～３㎝幅に切り、塩水に約５分ほど浸けて軽く水気を絞ったら完成です。塩分５％の塩水と言われていますがちょっと舐めてみて少し塩辛いかなという程度です。適当ですみません
きゅうりが三杯酢にまんべんなく絡むという利点もしっかりと兼ね備えた蛇腹切り、綺麗です
今日は元同期と有馬温泉の古泉閣へランチ付き日帰り温泉へ行ってきました。
歴史の古い古泉閣、立派な佇まいです
館内全体の手入れが行き届いていて、とても綺麗で、素敵なお花が至る所に生けてあり、目にも癒しの空間でした。
有馬温泉の金泉にゆっくり浸かり、美味しいお昼を堪能させてもらったのですが話に夢中なのもあり、『あっ、食べてしまった
』の連続で、これまた写真を撮り忘れです今回はたまたまチケットを頂いての日帰り旅行だったのですが、平日から優雅な時間を過ごさせてもらった事に感謝です
古泉閣、料理は写真をお見せ出来ずに残念なのですがどれも本当に美味しく、スタッフの方々もとても親切でまた訪れたいと思う素晴らしい旅館でした
主人へのお土産は川上商店の山椒昆布と地ビールです
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