朝はちょっと寒かったのですが，日中はポカポカ・・・
いいお天気で家族連れでにぎわいました。
翌１１日は臨時休業を頂きご迷惑おかけしました。
１１－１２日で大阪と京都へ旅行へ行っておりました。
コーヒー巡り＆フォロワーさん訪問で
１泊２日でしたが本当に色々なところを巡ってまいりました。
後ほどブログにアップしようと思いますが，今回の旅では
コーヒーの美味しさの基準を再確認できたように思います。
浅煎り，深煎り，中深煎り・・・
焙煎で何を重視して行くか・・・
抽出はどうするか・・・・などなど
そんな中でやっぱり重要なのは「味のクリーンさ」だと思います。
嫌なえぐみや渋みといった雑味のない綺麗な味わい，
どんな深焼きのコーヒーでも
どんなに浅焼きのコーヒーでも
綺麗な味わいのクリーンさがないものは美味しいと言えないのではないかな，，，
そんな風に感じました。
自分もまだまだ常に完璧な焙煎が出来るわけではありません。
ちょっと深くなってしまったり，香りがもう少しだったり，などなど
色々ありますが，クリーンな味わいは必ず出して行こうと思います。
さてさて，写真などお店の方に置いてきてしまったので，
詳しくはまた後ほど・・・！
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☆つくば市の自家焙煎コーヒー店です☆
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SugayaCoffee
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