「ノンストップ」　2017年2月22日（水）放送

三ツ星シュフの食なび　「えびとブロッコリーのうま塩豆腐」

三ツ星シュフの食なびでは、日本最大のレシピサイト「クックパッド」の膨大なデーターの中から、いままさに旬のレシピをピックアップしてご紹介します。

この時季クックパッドで検索率が急上昇するのが「ブロッコリー」です。そこで「モリモリ食べられる厳選ブロッコリーレシピ」を2品紹介します。

　えびとブロッコリーのうま塩豆腐

材料（4人分）
・ブロッコリー　1個
・エビ　120ｇ
・木綿豆腐　2丁

・ニンニク　1～2片

・サラダ油　適量
・顆粒鶏ガラスープ　大さじ1と1/2～2
・水　約400ｃｃ
・塩・コショウ　各適量
・片栗粉・水　各適量

＜作り方＞
1　ブロッコリーは子房に分けて、塩ゆでする。エビは殻と背ワタを除く。木綿豆腐は水切りする。ニンニクはみじん切りにする。

2　フライパンにサラダ油（適量）をひき、ニンニクを入れて炒める。

香りが立ったらエビを加えて炒め、えびとニンニクを取り出しておく。

3　2のフライパンに1で水切りした豆腐を大きめに手でちぎりながら入れ、顆粒鶏ガラスープ（大さじ1と1/2～2）、水（約400ｃｃ）を加える。

4　煮立ったら2のエビとニンニクを戻し入れ、1で塩ゆでしたブロッコリーを加え、塩・コショウ（各適量）で味をととのえる。

5　火を止めて片栗粉・水（各適量）を混ぜた水溶き片栗粉を加える。再び火をつけ、混ぜながらとろみをつけたら完成です。

　チキンとブロッコリーのガリバタ炒め

材料（2〜3人分）

・鶏もも肉　1枚

・ブロッコリー 1個

・じゃがいも　1個

・にんにく（みじん切り）　1～2片分

・塩・コショウ　各適量

・オリーブオイル　適量

・バター　大さじ1

・しょうゆ　小さじ2

・レモン汁小さじ1

＜作り方＞
1　じゃがいもは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。ブロッコリーも同様にする。

2　鶏肉は小さめの一口大に切って、塩・コショウ（各適量）をふる。

3　フライパンにオリーブオイル(適量）をひき、みじん切りにしたニンニクと鶏肉を入れて炒める。

4　両面にこんがり焼き色がついたら、じゃがいもを加えて炒める。

5　じゃがいもに少し焼き色がついたら、ブロッコリーを加えてサッと炒め合わせる。

6　最後にバター（大さじ1）、しょうゆ（小さじ2 ）、レモン汁（小さじ1）を入れて、全体にからめたら完成です。

1位

軽く茹でた、歯ごたえのあるブロッコリーにマヨネーズ×ゴマ,胡麻油で味付けしました。お酒のおつまみにもなる温サラダです。
時間:5分以内

2位

おもてなしの1品にもなります！
時間:約15分

3位

マヨとチーズを乗せたら、後は焼くだけ！簡単なプチグラタンです♪パパッと作れるので、後1品欲しい時にオススメですよ。ワインのおつまみにもピッタリです。
時間:5分以内

4位

ブロッコリーと豚肉のオイスターソース味炒めです。生姜のさわやかな風味に食が進みます。
時間:約15分

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