「ノンストップ」 2017年2月24日(金)放送
One Dish 「こまツナギョーザ」
今回坂本昌行さんが 作るのは
「こまツナギョーザ」です。
旬の小松菜がたっぷり入った栄養満点のギョーザ
。小松菜と相性バツグンのツナを入れて、うまみたっぷりに仕上げます。しっかり味のギョーザだから、ユズコショウと酢のさっぱりダレでお召し上がり下さい。
こまツナギョーザ
材料（20個分）
・小松菜 1束（200ｇ）
・ツナ缶(油漬け） 1缶（75ｇ入り）
・鶏ひき肉 60ｇ
・マヨネーズ 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・ギョーザの皮 20枚
・サラダ油 適量
・ゴマ油 適量
タレ
・ユズコショウ 小さじ1/2
・酢 大さじ2
＜作り方＞
1 ギョーザのタネを作る
小松菜は塩ゆでし、水気を絞ってみじん切りにする。
2 ボウルに鶏ひき肉を入れて、マヨネーズ（大さじ1/2）、しょうゆ
（小さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
3 2に1の小松菜の余分な水分を絞って加え、ツナ缶を汁ごと加え、さらに混ぜる。※小松菜は塩ゆでしてたっぷりと加える。ツナは汁ごと入れることで、しっとりと仕上がる。
4 タネを包む
3のタネを20等分して、ギョーザの皮で包む。全部で20個分作る。
5 焼く
フライパンに薄くサラダ油をひき、ギョーザを並べて火にかける。ギョーザの1/4の高さまで水を入れ、フタをして7～8分間蒸し焼きにする。
6 タレを作る
ユズコショウ（小さじ1/2）、酢（大さじ2）を混ぜ合わせる。
7 仕上げる
フタを外し水分をとばしたら、ゴマ油（適量）を回しかけ、カリッとした
焼き色をつけたら完成です。
 1位
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 2位
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 3位
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