「ノンストップ」 2015年2月4日（水）放送
三ツ星シュフの食なび 「デパ地下風サラダレシピ」
三ツ星シュフの食なびでは、日本最大のレシピサイト「クックパッド」の
膨大なデーターの中から、いままさに旬のレシピをピックアップしてご紹介します。
今回はクックパッドで年々検索数を上げ続けて、今では王道の検索ワードになった「デパ地下」です。
プチ贅沢なデパ地下の味をおうちで味わえる、クックパッドの大人気レシピ
「さつま芋とクリームチーズのデパ地下サラダ」、「デパ地下風ブロッコリーと玉子のサラダ」、「デパ地下風イタリアンベジマリネ」の3品をご紹介します。
さつま芋とクリームチーズのデパ地下サラダ
材料（作りやすい分量）
・サツマイモ 250g（正味）
・ウインナーソーセージ（またはベーコン） 4本
・レーズン（好みで） 適量
ドレッシング
・クリームチーズ（ペーストタイプ） 大さじ2
・コーヒーフレッシュ 20ｇ
・マヨネーズ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1～2
・メープルシロップ 小さじ1
・塩・黒コショウ 各適量
＜作り方＞
1 サツマイモは焼きイモにして皮をむき、適当な大きさに切ってボウルに入れ、スプーンの背などでつぶす。つぶし加減はお好みでOK。
2 ウインナーソーセージは斜め薄切りにして、フライパンで炒める。
3 1のボウルにクリームチーズ（ペーストタイプ）大さじ2を加えて
混ぜ合わせる。
4 3にコーヒーフレッシュ（20ｇ）、マヨネーズ（大さじ2）、粒マスタード（小さじ1～2）、メープルシロップ（小さじ1）を加えて、練るように
混ぜる。塩・黒コショウ（各適量）で味をととのえる。
5 最後に炒めたソーセージとレーズンを加えて、ザックリと混ぜたら完成です。
 1位
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 2位
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デパ地下風 ブロッコリーと玉子のサラダ
材料 （3～4人分）
・ブロッコリー 1/2株
・エビ 8匹
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 大さじ4
・ヨーグルト 大さじ1
・砂糖 ひとつまみ
・塩・コショウ 各少々
＜作り方＞
1 ブロッコリーは小房に分けて、好みの固さにゆでる。ゆでたらザルに
上げて、そのまま冷ます。
2 エビは沸騰したお湯で2～3分ゆでて、冷めたら殻をむいて、大きければ半分に切る。ゆで卵は殻をむき、4等分に切っておく。
3 ボウルにマヨネーズ（大さじ4）、ヨーグルト（大さじ1）、砂糖
（ひとつまみ）、塩・コショウ（各少々）を入れて混ぜ合わせる。
4 3のボウルに、ブロッコリー、エビ、ゆで卵を加え、さっくりと混ぜたら完成です。
デパ地下風 イタリアンベジマリネ
材料 （5～6人分）
・パプリカ（赤・黄・オレンジ） 合わせて3～4個
・ズッキーニ 大1/2本
・なす 小1本
・かぼちゃ 1/8個
・アスパラ 3～4本
・玉ねぎ 1/2個
・ごぼう 1/2本
・レンコン 5ｃｍ位
・オリーブオイル 適量
・塩・コショウ 少々
マリネ液
・バルサミコ酢 大さじ3
・黒砂糖 小さじ1
・EXVオリーブオイル 大さじ5
・にんにく（芯を取りつぶす） 1片
＜作り方＞
1 ボウルに、バルサミコ酢（大さじ3）、黒砂糖（小さじ1）、EXVオリーブオイル（大さじ5）、芯を取ってつぶしたにんにくを入れて、よく混ぜ
合わせる。
2 パプリカは4等分に切る。ズッキーニ、なすは縦半分に切ってから斜めに切る。かぼちゃは4～5ｍｍ厚さのの薄切りにする。アスパラは4～5cm
長さに切る。たまねぎは薄切りにする。
3 ごぼうは厚めのささがきに、れんこんは縦に半分に切り、4～5mm厚さの薄切りし、酢水につけてアクを抜く
4 フライパンにオリーブオイル(適量）を熱し、火の入る時間が同じくらいの材料を一緒に入れて炒める。軽く塩・コショウしたら、取り出しておく。
5 ごぼうは弱火でじっくり火を通す。かぼちゃは電子レレンジで1分30秒～2分間加熱し、弱めの中火で少し焦げ目が付くくらいまで焼く。
6 1で作ったマリネ液に炒めた野菜を加え、味がなじむむように時々混ぜながら、2～3時間以上おいたら完成です。
7 味を見て足りなければ塩・コショウで調整し、マリネのにんにくは盛り付ける前に取り除いて下さい。冷蔵庫で3～4日保存可能です。
1位
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 3位
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