「ノンストップ！」 2014年3月24日（月）放送
麺’s イタリアン ピッツァイオーラパスタ
今回ベリッシモさんが作るのは、ペンネを使った「ピッツァイオーラパスタ」です。
「ピッツァイオーラ」とはイタリア料理でピザ職人風という意味で、ピザ
職人の味をパスタにアレンジしました。オレガノをたっぷり効かせた、ピザソースのような味わいのパスタです。
ピッツァイオーラパスタ
材料（2人分）
・ペンネ 160ｇ
・牛のしゃぶしゃぶ用肉（脂身の少ないもの/大きければ切る） 100ｇ
・タマネギ（みじん切り） 1/4個
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ2
・トマト缶（カットタイプ） 1缶（400ｇ入り）
・はちみつ 大さじ1
・オレガノ（ドライ） 小さじ2
・赤唐辛子（半分にちぎる） 1本
・オレガノ（ドライ） 適量
・粉チーズ（あればぺコリーノチーズをすりおろす） 適量
＜作り方＞
1 鍋に沸かして、塩（適量）を加え、ペンネを袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。
2 フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、タマネギのみじん切りを炒める。トマト缶（400ｇ）を加え少し煮込み、トマトが煮詰まって
きたら牛肉を加える。
3 肉の色が変わったら、はちみつ（大さじ1）を加え、強火で煮詰める。
●ポイント
はちみつを加えると肉がやわらかくなり、トマトの酸味も抑えられてコクのあるソースに仕上がります。
4 3にオレガノ（小さじ2）、半分にちぎった赤唐辛子（1本）を加え、
塩で味をととのえる。
5 4にゆでたペンネを水気をきって加え、混ぜ合わせたら、器に盛り、
オレガノ・粉チーズ（各適量）をふったら完成です。
 1位
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 2位
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 3位
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4位
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