「ノンストップ！」 2013年5月24日（金）放送
One Dish 坂本昌行レシピ「アスパラメンチ」
今回坂本昌行さんが作るのは、「アスパラメンチ」です。
旬のアスパラがゴロッと入った優しい味のメンチカツで、アスパラと一緒にとろーりチーズも楽しめる一品です。
アスパラメンチ
材料（2人分）
・グリーンアスパラ 3本
・鶏ひき肉 200ｇ
・タマネギ 1/6個
・プロセスチーズ（1ｃｍ厚さ） 2枚
・溶き卵 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・黒コショウ 適量
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
＜つけ合わせ＞
・キャベツ（せん切り） 適量
・ミニトマト（ヘタを除いて縦半分に切る） 適量
・レモン（くし型切り） 適量
＜作り方＞
1 アスパラは硬い部分を切り落とし、長さ2ｃｍに切る。タマネギはみじん切りにする。厚さ1ｃｍのプロセスチーズは、半分に切る。
2 ボウルに鶏ひき肉、タマネギ、溶き卵（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、黒コショウ（適量）を入れて、よく混ぜ合わせる。切ったアスパラを加えて、さらに混ぜ合わせる。
3 2を4等分し、真ん中にチーズを入れて包み、円形に丸める。
4 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で5～6分揚げる。
5 器に盛り付け、キャベツ、ミニトマト、レモンを添えたら完成です。
お好みでソースをかけてお召し上がりください。
 1位
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 2位
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 3位
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