「スッキリ！！」 2012年9月17日（月）放送
はるみキッチン レンジトマトソースパスタ
今回のはるみキッチンは、電子レンジで簡単に作れる「レンジトマトソースパスタ」です。
栗原流は、トマト缶1つをレンジで11分加熱するだけで、煮込まずコクの あるトマトソースに仕上げます。
このトマトソースは、チキンのトマト煮や焼いた豚肉や魚にかけてもおいしく、いろんな料理に応用がきく万能ソースなので、覚えておくと便利です。
レンジトマトソースパスタ
材料（2人分）
・トマトホール缶…1缶(400g)
・玉ねぎ（みじん切り）…大さじ4
・にんにく（みじん切り）…小さじ2
・オリーブ油…大さじ3
・スパゲッティ…160g
・エリンギ…1パック
・ベーコン…4枚
・にんにく（薄切り）…1片分
・オリーブ油…適量
・塩・コショウ…各少々
・パルメザンチーズ…適量
・バジル…適量
＜作り方＞
1 玉ねぎとにんにくを加熱しやすいように、細かいみじん切りにする。
エリンギを薄切りに、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
2 耐熱ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、オリーブ油（大さじ3）、トマトホール缶を加入れて、トマトを軽くつぶす。
3 耐熱ボウルにラップを少しすき間をあけてふんわりとかけ、電子レンジ(600W）で4分加熱する。4分たったら一度取り出し、トマトをつぶしながら軽く混ぜ、今度はラップをしないで7分加熱したらトマトソースの完成 です。
●ポイント
栗原流は7分加熱する時にはラップをしません。こうすることで水分が蒸発し、コクのあるトマトソースに仕上がります。
4 加熱している間に、沸騰した湯に塩(適量)を入れ、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。 ゆでたスパゲッティはザルにあげて水気を切る。
5 フライパンにオリーブ油(適量）を熱し、薄切りにしたにんにく(1片）を炒め、香りが立ってきたら、ベーコン、エリンギを加えて炒める
6 5にトマトソース、スパゲッティを加えて、麺とソースをからめたら、塩・コショウ（各少々）を加え味をととのえ、器に盛りつけたら完成です。お好みでパルメザンチーズ、バジルを散らしてお召し上がりください。
次回のはるみキッチンは、パスタ大好きのテリー伊藤さんがリクエストした「大人が喜ぶ絶品パスタ」です。お楽しみに！
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