今日は、待ちに待った、タッカルビ実践の日！
もちろん、ヤンニョム(味付けソース)は、ちゃじょんごさんのをベースに
(( 材料 ))
鶏肉
キャベツ
玉ねぎ
にんじん
ネギ
ケンイッ(ゴマの葉)
サツマイモ
餅
タンミョン(ちゃぷちぇの麺：芋系でんぷん麺)
その他、家にある野菜
(( ヤンニョムの材料 ))
コチュジャン・・・５
ムルヨッ(料理用水あめ)・・・３～４
コチュカル(唐辛子の粉)・・・４
醤油・・・３～４（３だったけど最後に醤油を足した）
酒・・・２
サイダー・・・２
ニンニク・・・２
砂糖・・・0.5～１
生姜・・・少々
ごま油・・・少々
コショウ・・・少々
(( 作り方 ))
１．ヤンニョムの材料を全部混ぜる。
２．ビニールにヤンニョムの半分と鶏肉を入れてちょっと揉んで１５分以上漬けておく。
３．野菜を切る。ざく切り。
４．フライパン・中華なべ（深い目の方が混ぜやすい）に底から
鶏肉とサツマイモ→キャベツ→玉ねぎ→その他
５．中火にかけて、１０分、７分、味をみて、５分
↑
なんだ、これ？！
家にあった野菜をぶっこんだ！
タンミョン(ちゃぷちぇの麺)がなくて・・・残念・・・。
春の野菜と言われるタルレっていうネギの種類があったのでそれと、
最近、私の中で流行ってるミナリ(せり)を入れました。
で、この野菜の下に何が入ってるかと言うと・・・
ヤンニョンに漬けておいた鶏肉です。
↓
上からも残りのヤンニョンをかけて～
↓
あとは、中火で炒め蒸し煮～
野菜から水気が出てくるので、ほっとけばＯＫ～
１０分したら、上下入れ替えて～
でも、鶏肉とサツマイモは下に入れて～
７～１０分たったら上下入れ替えて～
３～５分たったら入れ替えて～
鶏肉とサツマイモに火が入ってればＯＫ
最後にゴマを振って、できあがり
↓
タッカルビってやつですね♪
甘辛くて美味しい！
これ覚えたら、チュックミとかナッチポックンのタコ系も美味しいと思う！
コンプル(豆もやしと豚肉の炒め物)も同じ味だと思う～！
〆にはウドンが合いそう～♪
きゃ～！
次は、『チュックミさんぎょぷさる』 しよ～！
ちゃじょんごさん、ありがとうございました♪
緑の葉野菜は最後に入れてもＯＫだけど、
韓国式は、ぜ～んぶ一気に入れちゃうのです。
チュンチョン(『冬のソナタ』撮影現場)の名物、タッカルビ是非お宅でも♪
あ！
にんじん入れ忘れ・・・