Eclair au Caramel キャラメルのエクレアのレッスンでした

洋菓子教室SUGAR GRACE主宰

パティシエール・テーブルコーディネーターの佐藤めぐみです。

先日のこと、素敵なマダムがレッスンにお越しくださいました。

一度お会いしたことはあるのですが、久しぶりの再会でとっても嬉しかったです

今月のIntermediate（中級）メニュー、キャラメルのエクレアを作りました。

焼きたてのシューにキャラメルカスタード、キャラメルシャンティイを絞り、香ばしいヘーゼルナッツのキャラメリゼをトッピング。

やっぱり出来立てが最高！

グラスデザートは、dining & style レシピ掲載でもご紹介したグレープフルーツのマリネとゼリーをちょっとアレンジしたものと、手作りのミルクジェラートをあわせました

そして、ミルクチョコとパッションフルーツのマカロン（エルメさんのモガドールをまねっこ）と、レモンケーキ、、、

そしてアプリコットとホワイトチョコのケーキもお出ししたのですが写真撮り忘れましたので別の機会に・・・

お持ち帰りになったお菓子をおすそ分けされたマダムから

「めちゃ美味しいと感激しておりました」

とお知らせいただき嬉しかったです。

ご参加ありがとうございました

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