【フライパンで！】カレイの唐揚げ甘酢あんかけ

こんばんは！

遊びにきてくださってありがとうございます！

今日は夕方から

シトシトと・・・時雨れてきまして

今は　しっかり降っとります

久しぶりに本を読む時間が

あって少し自分時間を

満喫したな～♪って

気分の1日で終われそうです

最近は　お家で本を読む

時間がなくて思いついたのが

母の通院付き添いのときに

本を持って行って読む

そんな感じになっていたのですが

お家で読める時間が

一番なんだかゆったりした気分で

読んだ～って気分になります。

お家で本を読める自分時間

作らなきゃですね

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さてさて・・・

切り身はイヤだ！と言う父の

リクエストでメイタカレイを使っての

「カレイの唐揚げ甘酢あんかけ」を・・・

予想通りの息子からのクレーム

「この魚食べるとこない！」

はい・・・出ましたね(笑)

*カレイの唐揚げ甘酢あんかけ

*しそ入り餃子

*カリカリ厚揚げ

*味噌汁(豆腐・油揚げ・竹輪・青ねぎ)

『カレイの唐揚げ甘酢あんかけ』

久しぶり過ぎるカレイの唐揚げ！

悩んだ結果・・・

今日はお野菜が

少ないってことに気付き

お野菜入れてのあんかけにしましたね

【材料】(4人分)
●メイタカレイ　4尾
○塩コショウ　少々
○片栗粉　適量
●玉ねぎ　1/2個
●人参　1/3本
●ピーマン　2個
●油　大さじ5～
<甘酢あん>
◎砂糖　大さじ3
◎酢　大さじ3
◎しょうゆ　小さじ1
◎塩　少々
◎トマトケチャップ　大さじ3
◎水　大さじ2
●水溶き片栗粉　大さじ1

【作り方】
① 野菜は細切り。ボウルに◎の調味料を合わせておく。
② カレイの水気を拭き取ってに切れ目を入れ塩コショウを
　する。片栗粉をまぶしておく。
③ フライパンに油を入れしっかり温め、カレイを並べ
　中火で焼く。パリッと焦げ目がついたら裏返して
　火を弱めて中まで火を通し(3～4分程)再び中火で
　パリッと揚げ焼きする。
<甘酢あん>
④ フライパンをサッと拭いて(分量外の)油を敷いて①の
　野菜を炒める。しんなりしたら①で合わせておいた
　調味料を入れ煮る。水溶き片栗粉を加えてトロミを
　つける。
⑤ 油を切った③を器に盛り④の甘酢あんをかけて完成！
　
※②で片栗粉をまぶす時はビニール袋に入れて振ってます。