筍のあっさり炒め煮

2人分

筍水煮200g　

鶏胸肉1/2枚　酒大さじ1　醤油大匙1　砂糖小さじ1　片栗粉小さじ1

油小さじ1

さやえんどう10枚くらい　

醤油大匙1　みりん大さじ1　だし汁1/2カップ

1筍は根元は薄切りに、穂先は食べやすい大きさに切る。

　鶏胸肉はそぎ切りにして、酒、醤油、砂糖を良くもみこみ

　片栗粉を入れて軽く混ぜる。さやえんどうは筋を取っておく。

2フライパンに油を熱し、鶏胸肉、筍を入れて鶏胸肉に火が通るまで炒め、

　醤油、みりん、だし汁を入れて全体が沸騰したら、

　さやえんどうを入れて2.3分煮込み火を止める。