砂肝ときくらげの中華風炒め

2人分

砂肝150g　きくらげ10g　　ネギ1本

ごま油大さじ1　醤油大匙1　オイスターソース大さじ1　コショウ少々

ニラ1/2束

1砂肝はそぎ切りにし、白く固い部分は除いておく。きくらげは水に30分ほどつけてもどし、石づきはつまんで取っておく。

ネギは斜め薄切りにする。

2フライパンにごま油を熱し、砂肝、きくらげを入れて5分ほどしっかりと炒める。ネギを入れて、醤油、オイスターソースを加え汁気が少なくなるまで炒め、こしょうをふって火を止める。

3お皿に盛り、みじん切りにしたニラを上にかける。