「キレイ食 NO.2」は書店にて発売中
栄養士を目指すリポーター柴田 沙映ちゃんと一緒に
「焼きナスとフルーツトマトの冷製パスタ カッペリーニ みょうが添え」
を作りました
「美容と健康というテーマにした一皿を伝授」ということで緊張しましたが、旬の素材を美味しく食べる
このことをこれからさらに美味しくなる食材で表現しました
長茄子(長崎・西海)
フルーツトマト珊瑚樹(徳島・樫山農園)
茗荷(高知・四万十)
キヨエオリーブオイル(南オーストラリア)
レモン(広島)
シンプルだからこそ難しい調理は解っていてもうまくいかない
沙映ちゃんにはフルーツトマトの栄養素と、そこから摂取するときの栄養の損失を少なくするための調理をお伝えしました
茄子は単体で見れば大して優れた栄養素は見当たりませんが、これから暑くなる気候に合わせた解熱効果やオリーブオイルの吸収力を高める性質
その為に使うオリーブオイルは当然安心・安全でなければ意味がない
とにかく美味しいモノを身体にも美味しく摂取することが美容と健康に良いと言えるはずです
薬ではないので、日常の食生活の一環ですが、参考にして頂ければと思います
すでにご購入頂いた皆様本当に感謝です
ありがとうございます
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