コチラはだいぶ前にもご紹介した
仔牛スネ肉の煮込みサフランリゾットを添えたミラノ風
そしてそのスネ肉の煮込みを細かく切り分けて、サヴォイキャベツを加えたパスタ
生パスタ フェットチーネ
濃厚でよく絡むソースなので、あえてチーズも混ぜ混まず、上からサラッとくらいで
サヴォイキャベツは茨城県のモアーク農園で作られているちりめんキャベツ
繊維も味わいもしっかりしてて、多少煮込んでも大丈夫
このパスタを近々ランチでご提供しますので、お近くにお立ち寄りの際は、ちょっと覗いてみて下さいね
お待ちしております
