土曜日の夜に御予約頂きまして、食材の手配がちょっと厳しかったのですが、そんなことは言ってられないので作りました。
↓中トロまぐろと真鯛のタルタル セルクル仕立て
↓バルサミコソース
↓冬カブの冷製スープ からすみ添え
↓ミニトマトとモッツァレラチーズと根菜のサラダ
↓ハンガリー産フォアグラと大根のブイヨン煮
↓京野菜と駿河湾産しらすのペペロンチーノ
↓甘鯛のサルティンボッカ風
↓北海道産黒毛和牛フィレ肉のグリル 黒トリュフソース
↓あまおう(苺)のスープ バニラのジェラートとショコラータ添え
↓レモンのタルトとティラミス フルーツのマチェドニア添え
このような感じでコースを組み立ててみました。
まだまだとっさの対応が出来てるかどうかは賛否両論ですが、少しでもお客様を楽しませることが出来ればと思います。
これからも多くのお客様のご来店お待ちしております。