「しめじ(きのこ)とツナのトマトソース」
【材料】4人分
パスタ 320g
(ディチェコ フェデリーニ1.4mm)
しめじ 1パック
(お好みのきのこならなんでもOK)
ツナ(オイル漬け) 130g
トマトホール缶 300g
(あれば市販のトマトソース)
玉葱みじん切り 1/2個
にんにくみじん切り 2片
唐辛子(種をぬいたもの) 2本
EXVオリーブオイル 適量
塩･黒胡椒 少々
パセリみじん切り 適量
赤ワイン 50cc
パスタの茹で鍋 湯に対して１％の塩で
フェデリーニの場合は4分15秒くらいゆでる。
(乾燥ポルチーニ 10g)
(ポルチーニの戻し汁 50cc)
(ケッパー 15g)
味を深めるものとしてポルチーニ、ケッパーも使いますが、これはお好みで…。
【作り方】
にんにく、唐辛子、EXVオリーブオイルを鍋に入れ火にかけます。(弱火)
にんにくがきつね色になったら玉葱のみじん切りを加えます。
(あめ色になるまで炒めるのがアルポルト流ですが、透き通って甘味がますところまでは炒めましょう。)
玉葱が炒まったらしめじを加えます。(太いものは手でさきます。)
しめじが炒まったら、ツナを加えます。(大きいものはほぐして下さい。)
きのことツナが程よく炒まったら、赤ワインで香り付けし、
これにトマトホール(漉したもの又は市販のトマトソース)を加えます。
味がまろやかになるくらいまで煮込みます。
アルデンテに茹でたパスタを加えます。
香り付けでパセリのみじん切りを加え、塩･黒胡椒で調味します。
EXVオリーブをまわしかけ火をとめます。
皿に盛り付けます。
簡単に手に入る食材でちょっとレストランの味をお試し下さい。
またまたパスタですけど、、パスタでいいですよね？
いいんです！！！！