冷蔵庫でずーーっと異臭を発している「モンドール」。
半分ぐらいはチーズフォンジュにして食べたんだけど、
この蓋やら壁やらの分厚い茶色い部分が、捨てられない。
ここにもたくさん、美味しクサイが溜まってるから、
捨てられるわけないんだわ。
んで、ゴルゴンゾーラソールみたくして、
パスタに和えてみてみよう。
モンドールの蓋と壁部分 １００ｇ
牛乳 ５０ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
鍋に牛乳を入れて、弱火の火にかける。
とけるまで、混ぜる。
こんなカンジでまっ茶色。
モンドールは、ゴルゴンゾーラよりも水分が多いから、
トロトロソースにはならんかった。
干したホタテと、海老と、茹でたフェットチーネと和える。
チーズくっさぁ～～。
魚介類にはこのソース、合わんような気がする。
次はベーコンで試してみよう。
ソースにニンニクや白ワインを入れたり、改良してみよう。
なんか、人には食べさせられん食べ物になってしもうた。
＜今日の空＞
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どうやらこのモンドール。
熟成させすぎたんやなかろうか。
でも捨てるわけにはイカン。
クセのないまろやかなチーズらしんだけど、
ウォッシュチーズ並みにクセあり。
くっさぁ～～。
どうしたもんだかなぁ～。