ランチ営業から

今日は通常はお休みですが、

ランチご予約いただいたので。

ハレの日。

お連れの方の大事な日のため。

夜のコースをご予約です。

良い思い出になるように一生懸命に努めます＾＾

定休日は基本、毎週日曜日、月曜日ですが、

ご予約いただければイベント等入ってなければ

あけますのでご相談ください。

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バーベキュー

先日、地元の同級生とバーベキューをしてきました。

毎年やってるのですが、今年は人数が少なく盛り上がりにかけました( ；∀；)


観光でキュイソンに来て頂いたお客様とよく海の話をするのですが、僕が5年以上海に入っていないと話すとみなさん驚かれます。
なので今年は海に入って2時間程泳ぎました！笑

海に入ると疲れるので眠くなりました( ´∀｀)

でも沖縄の海の良さを改めて感じることができました。

西原のキラキラビーチに行ったので写真載せておきます。
神里

外国語を。。

この歳になると外国語を何かと使えないとダメかな。

なんだか恥ずかしいな。。って思うわけであります。

自分の英語力にせいせいするわけであります。。

ちょっと本腰入れて英語力の向上に力を

入れていきたいと思うわけであります。。笑

それもこれも、

１月に出張で行った際にディナーをした、

東京の星付きのレストラン数件。

お料理はもちろんですが、

一番印象に残ったのはサービススタッフの語学力。

隣のお客様には、フランス語。

前のテーブルのアメリカ人？と中国人のカップルには

英語と少し中国語で対応。

その後、日本語でも大丈夫と言われ日本語に。

その対応を見たときに、

とても感銘を受けたものです。

うちはカウンターキッチン。

サービススタッフだけでなく、

キッチンスタッフにもそれに近い、

対応力が必要となってきます。

目の前でお客様にお料理をお作りする。

そして、そのお料理や食材、こちらの意図を説明する。

「見て、聞いて、香って、食して」

さらに頭でも気持ちでも理解してもらっての、

キュイソンの楽しみ方かな？とも思ってますから。

ずっと沖縄で修行している僕には、

星付きや東京、フランス、

イタリアや外国など修行された方とは

同じことはできません。

けど、

精一杯、僕らは僕らなりにできることを一つ一つ増やしていく。

ことで高み近づくことになるのかなと思いました。

まずは英語。。そして、英会話。

そこからイタリア語、スペイン語。。

増やせていけたらいいですね。

英語やるなら「TOEIC」受けます。

今年は惜しくも２点に泣いたソムリエ試験も合わせて。。

来年は良い報告ができたら良いな〜

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