米粉のクッキー研究記録①

こんにちは

陽キャ男児を子育て中のワーママchikakoです。

ふと、米粉クッキーを極めたいなぁと

研究を始めました

第一弾

2種類のクッキーを作りました

①米粉のバタークッキー

　材料は、米粉、アーモンドプードル、黒糖、バター、卵です。

実はバター入りクッキーは久々に作りました。

（ここ最近はずっとココナッツオイルだったので）

食べてみると思ったよりサクサクで硬くなく、アーモンドプードルのおかげか割と軽めの食感でした。

②米粉のココナッツオイルクッキー

　材料は、米粉、ココナッツオイル、砂糖、卵です。

こちらは、アーモンドプードルを混ぜませんでした。

バターと比べると風味が落ちるものの、しっかりした食感のクッキーです。これはこれでアリです。使用したバターは決して悪い素材ではないですが、こちらの方が罪悪感は少なめなお味です。

今回からは、オーブンの余熱をしっかりして焼いています。（条件を均一にする為）

これ、実は重要なポイントでした。。

焼き上がりが全然違う

（てか、余熱くらいちゃんとしましょうって話ですね、、汗）

180度で14分。

ちょっと長かったみたいで少々香ばしすぎてしまいました。

特にバターの方は、13分で充分。

（ちなみに、生地は5ミリです）