この店は丿貫 福富町本店の隣のスナックに二ヶ月程度の間、週月曜、火曜のみの間借り出店。そのうち寄ろうと思っていたら、今日で終わるとのことで慌てて来店。
メニューは鮑肝和え蕎麦のみ
夜営業なのでビールか、酒を飲まないとオーダーできないスタイル。
ビールと日本酒を呑みつつ眞由美盛りなるつまみ3点を頂く。白和え、人参スルメのきんぴら、パイナップルのクリームチーズ和え、これが全て美味❗レシピを伝授されたので是非とも作ってみたい。次にメインの和え蕎麦に取り掛かる。
まず見た目が美しい
色鮮やかなトッピングを全て混ぜ合わせて一口
口に広がる鮑の肝の風味に、醤油ベースの出汁がほんのり、直ぐに酒を流し込みたくなる
旨い❗
麺は丿貫初の中太平打ち麺
茹で具合はかためなので、良く噛みながら肝の旨味も噛みしめられて最高
丿貫なので肉は火の入り具合もレア加減が文句無い。
アードベックもこの濃厚な味に合うと勧められ一杯追加。
聞くとこのメニューはオーナーが結果次第で本店メニューに載せるための試みらしい。
是非ともお願いしたい一杯
ご馳走様でした。