名古屋お茶倶楽部 茶道教室のブログへ
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今の時期大好きなお菓子のひとつ
水まんじゅう
毎年5月になると初物を大垣（岐阜県大垣市）まで
買いに行ってました＾＾
今年も何度か現地買いへ♪
周りで大垣に仕事や用事で出かける方に
水まんじゅうをお願いしていました。
ふと、「好きこそものの上手なれ」ではありませんが
作ってみようかしら＾＾と
これがきっかけで7月には
お稽古（スタイリッシュ茶道、表千家茶道）の
お茶菓子のひとつに水まんじゅうを
作りはじめました。
1ヶ月もあいだ何十個作ったでしょうか
それなのにひとつも写真撮っていませんでしたので
7月最終日の最後に
葛を火にかけて練ります
最初は真っ白の葛です。
これからグルグルまわし続けます。
7月始めの頃はコンロの前でも気にはなりませんでしたが
今ではコンロの火の前は暑くて汗汗汗です
練ること15分くらいで
透き通るくらい透明な葛になりました。
後は型にいれるだけです^^
2時間ほど冷して完成！！
手作り水まんじゅうの出来上がりです
中の餡は、こしあんばかりでしたが
抹茶餡も美味しいですよね。
次は、抹茶餡作り
大垣の水まんじゅう
岐阜県大垣市の夏を代表する銘菓
葛粉を用いて作った透明な生地で餡を包んだ
夏季の和菓子
明治の初期に大垣で誕生したと言われています。
大垣市の店先で出来上がった水まんじゅうは
井戸水で冷すのが大垣の夏の風物詩です。
岐阜県大垣市は水の都と呼ばれるほど
湧水が豊富です。
最後までご覧くださりありがとうございました。
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