フライパン一つでバターチキンカレー

こんにちは。また1週間が終わろうとしている。。。早い早すぎる!!!

ランチは夫のリクエストでバターチキンカレー。

カナダ人の友人に教えてもらったレシピで作りました。

バターチキンカレーは今までも何度か作っていたけど、このレシピは結構本格的✍

海外サイトのレシピは調味料や食材が全てこちらで手に入る(←当たり前ですが💦)ので、最近はちょくちょくお世話になっています。

しかもこのレシピ、30分で出来るのに、出来上がりは本格的な味に

今回使った食材＆スパイス

鶏むね肉またはもも肉

玉ねぎ

グリークヨーグルト(無糖ヨーグルトで代用)

にんにく

おろし生姜

ガラムマサラ(こちらで購入したカレー粉で代用)

クミン

ターメリック

カイエンペッパー

塩コショウ

有塩バター

唐辛子粉

トマトペースト

ココナッツミルクまたは生クリーム

コリアンダー(家に大量にあったパセリで代用)

ナンを作るのはかなり時間がかかるので、お手軽に全粒粉でチャパティを。

もちもち食感が美味しいです。あと全粒粉で作るので、ちょっとだけ、気持ちヘルシー(大量のバター＆生クリーム入りのバターカレー食べておきながらなんですが、、、)。

最近買うものと言えばキッチン用品かワンコの物ばかり、、、洋服やバッグに靴、、、ここ数カ月買った記憶がない

早くコロナ収束しないかなぁ。。。。。

最近作ったお菓子

ステイホームもこう長く続くとすることなくなってくる。。。

あまりにも暇なので、お菓子を焼きました。

簡単に作れるお菓子の定番、ガトーショコラ。

仕上げの粉砂糖はたっぷりめ🙊❤️

自分で作ると甘さの加減が出来るから、手作りはやっぱり良いですよね

ケーキ作りで残ったチョコレートとアーモンド、くるみを入れたビスコッティ。

こちらも材料を混ぜるだけの簡単おやつ

温度を変えて二度焼いて、好みの硬さに。

今回ベーキングパウダーなしのレシピで作ったのであまり膨らまなかったけど、コーヒータイムにピッタリのおやつ

カナダに移住した当初はあまり使いこなせなかったオーブンですが、8年目ともなると難なく使いこなせるようになりました

先日ストウブで作り置きしたミートソースで、ドリアも作りました。材料を混ぜて、後はオーブンにおまかせ。

オーブンさまさまです。

今日のワンコ。

ワンコといつも一緒に寝ています。

お気に入りはこのブランケット気持ち良さそうに眠る姿に癒やされます。

Staubでチゲ鍋

今日は何だかやる気スイッチが入らず、朝からダラダラしてしまいました

ワンコもお疲れの様子???

気づいたら、日向でおもちゃを枕にして寝てた

可愛いすぎる。。。

夜ご飯何にしようか冷蔵庫をゴソゴソ。う〜ん、、、残り野菜を消費しないとなぁ。

ということで

ヘビロテ中のStaub・ラウンドココット24cm。

奥でご飯も炊いてます

以前作り置きしておいた自家製チゲの素に、お味噌とお酒を加えて、出汁と一緒にに込みます。

この際お水は少なめ💡野菜からたっぷり水分が出るので、煮込んでいくうちにちょうどいい水加減になりますお豆腐とキムチも加え更に煮込みます。

最後にお醤油をすこし加えたら出来上がり！

LilyシリーズのFrench Ovenとセットで購入したTrivet(鍋敷き)も大活躍お鍋ごとテーブルへ。

大学芋、インゲンの胡麻和えも残り野菜消費メニュー。

毎日ストウブでお料理するのが楽しくて、また色々欲しくなってしまいそうです