4月の半ばのことでした。
念願の！！
土遊農（Do you know?）に行ってきた
山形の鶴岡にある
ベジタイムレストランでね、
ビニールハウスを通過しないと
レストランまでたどり着けないシステム
そのハウスでは、
固定種の野菜を未来につなぐために、
全国からタネを集めて野菜を育てていて
レストランで提供（食べ方も提案）している。
テーブルセッティングしてある
この紙には、興味深いことがたくさん
書いてあったよ。
ぜひ、拡大して読んでみそ。笑。
たとえば、
「滋味」と「桂味」を
ゆっくり味わってください。
って書いてる
滋味とは？
身体で感じる味。
身体にじんわりとエネルギーがいきわたるような味わい。
これ読んで、
穂高養生園での食事を思い出した。
私は養生園で、
「身体で感じる味」とゆうものを、
はじめて体感した。
身体の隅々まで、
味わいがひろがってく感覚。
足の先まで美味しいのだ
桂味とは？
心で感じる味。
味わっている本人だけが知る味。
むー
滋味も本人だけが知る味かと思うんけど、
なんだろな。
心と身体の境目が正直分からん。笑。
MENU
伝承野菜のしずく
これすごかったぁ〜〜
お水を一切加えないで作ったスープ
あじわい深いのなんのって、
めっちゃ染みわたって
何かがあふれた感じを、得ました
固定種の野菜は、
それぞれの個性が際立っていて
とにかくあじわいが深かった
し、
し、野菜の「旬」を
五感で味わうことができた
春のこの時期は、
緑の野菜が盛り盛り
いっぱい噛んで食べたので
顎に疲労感がのこったのが新鮮だったよ。笑。
スーパーには安定的に同じ野菜が並び、
旬を感じにくくなってる今、
もちろん野菜自体のあじわいも
薄れてるって感じてる人は多いはず。
私たちの五感もどんどん
鈍感になっちゃうんじゃないでしょうか？？
固定種の野菜には
次世代を生みだすパワーがあるから、
存在感があきらかに違う。
スーパーとかで普通に手に入る野菜には
そのパワーが無い。
どんな種で育ったか？って大事。
種とりの光景↓
自分で畑をするようになってから、
頭だけじゃなく身にしみて実感できてきた。
子孫を残せるかどうか？
なぜ残せないようになったのか？
土遊農の山澤さんから
固定種の野菜は、
「身体に、細胞に、命にスイッチを入れる」
という話を聴いてストンと落ちた
生命力があるんだから当たり前だよね。
でも、その当たり前の循環を
実現するのが難しい世の中なのであります。
Do you know?
土遊農では、堆肥に鳩の糞を使ってる。
食用の鳩を養殖してて、
鳩が食べる餌には畑で育ててるハーブ。
30年以上農薬、化学肥料を使ってない
完全オーガニック。
畑で栽培したハーブや野菜を使って
安心の化粧品も作ってる。
すごーく丁寧に
循環型の農業を見事に実現してる。
どの切り口から聴いても、
そーゆう営みがあるってすごいよねぇ〜
春の野菜たちに、
スイッチを入れてもらって帰ってきました。
その日に見た夢もまた、
なんとなくリンクしていたような氣がしています∞
命って、なにでできてる？
どこにある？
どのように感じてる？
私はこれからも、
目の前の人や関わる人の
「命（いのち）の輝き」を見続けてゆくのだ！！
と、あらためて実感できた1日でした。
土遊農で出会った方は
みーんな心がオープンであふれていて
いっぱいお話してくれる。
とっても心地いい空気がありました。
あれはきっと
循環のエネルギーなんだろうなぁ〜〜
『あなたから、なにを循環してますか？』
やっぱり持続可能性なんだなぁ
また夏になる前に
スイッチ入れに行きたいです
今回、一緒に行った伊藤さんが
勉強会を開催するよ↓
興味のある方はご一緒しましょ
