はじめに
ビールやワインのおつまみに、ちょっと上品でおしゃれな料理が一品できたらいいですよね。そんなときに、こんな料理はいかがでしょうか。
今回は、鯛のカルパッチョしょうがソースの作り方を紹介します。
材料 （2人分）
- 鯛の刺身 １/２柵 ７０ｇ
- しょうが（すりおろしたもの 小さじ２
- にんにく（お好みで・すりおろしたもの） ほんの少々
- ゴマ油 大さじ１
- ポン酢 大さじ１
- 香菜（香草）、またはきゅうりのせん切りを塩もみしたもの
（香菜１/２カップ分、きゅうりの場合、１/２本）
香菜は好き嫌いがきっぱり分かれますので、大人数の場合は、きゅうりを使うのが無難です。アジア料理が好きな人が多い場合は、香菜でもいいと思います。
鯛の刺身でおいしいものを選ぶとき、赤みが鮮やかで透明感があり、光沢があるものが新鮮です。
STEP1： 下準備
刺身は薄切りに切るか、ラップに包んでたたいて薄くします。
STEP2： ソース作り
ボウルに、しょうが、にんにく、ゴマ油、ポン酢を入れて、かき混ぜます。
STEP3： 仕上げ
皿に、鯛をきれいに盛り付け、鯛の上にソースをかけ、香菜（または、きゅうりのせん切りを塩もみして水気を絞ったもの）を上に盛ったら出来上がりです。
パーティーのときは、大皿に盛り付けてください。香菜の代わりにバジルを飾ってもきれいです。時間もかからずに出来上がるので、メイン料理の前に出すと喜ばれます。
おわりに
簡単ですぐにできる料理です。他のソース（しょうゆマヨネーズなど）を使ってもおいしく食べられます。ぜひ作ってみてください。