★★英語でリベラルアーツを学ぼう Let's study Liberal Arts in English★★
No.26（2026.8.1）
人は自分が食べたものでできている
You are what you eat.
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■リベラルアーツ（自由人の諸技術・教養諸学）とは？ What is Liberal Arts?
「リベラルアーツ」は元々「人間を奴隷の状態から解放するための教養」のこと
"Liberal arts" originally means "skills to liberate humans from slavery"
ここではリベラルアーツを「自由に考えるためのスキル」との意味で用いている
In my essays, "liberal arts" is used to mean "skills for thinking freely"
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What is the missing word in the sentence below?（英文中の括弧内の語は?）
現在利用可能なエビデンスは、健康への影響を左右するのはタンパク質の摂取量そのものではなく、タンパク質の供給源（すなわち、その食品に含まれる栄養素全体からなるパッケージ）である可能性が高いとしています。各疾患に関する研究の詳細は以下のタブで確認できますが、科学的根拠に基づく結論をまとめると、赤い肉（牛肉、豚肉など）や加工肉を、豆類、ナッツ類、魚類、鶏肉などの健康的なタンパク源に代替することで、いくつかの疾患や早期死亡のリスクを低減できるということです。
「ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院」ウェブサイトより
Available evidence indicates that it's the source of protein (or, the protein "package"), rather than the amount of protein, that likely makes a difference for our health. You can explore the research related to each disease in the tabs below, but here's the evidence-based ( ): eating healthy protein sources like beans, nuts, fish, or poultry in place of red meat and processed meat can lower the risk of several diseases and premature death.
Harvard T.H. Chan School of Public Health
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/protein/
(A)takeoff (B)takeout (C)takeaway (D)takeover
poultry（ポウルトリィ）：鳥肉、鶏肉
meat from chickens, ducks and geese
red meat：牛肉や豚肉、羊肉のこと。
meat that is dark brown in colour when it has been cooked, such as beef and lamb
premature（プリマチュア）：早過ぎる、時期尚早な
happening before the normal or expected time
The best answer is (C)
(A) 離陸、発進：takeoff
(B) お持帰り用の飲食物：takeout
(C) 覚えておくべき重要点：takeaway ←the best answer
(D) 引き継ぎ、乗っ取り：takeover
"You are what you eat."（人は自分が食べたものでできている）は高校生の時、英語の先生が大きな字で板書して教えてくれたのを覚えている。（この場合の「you」は「一般論のyou」と言って、私を含めたすべての人を指す言葉で、特定の人を指す代名詞ではない）
I remember my high school English teacher writing the phrase "You are what you eat" in large letters on the blackboard. (In this context, "you" refers to people in general—including myself—rather than a specific individual.)
その先生がどのように解説したかは忘れたけど、身体の健康に食べ物は重要であり、「マクドナルドのハンバーガーやフライドポテトばかり食べていてはダメですよ」ぐらいの意味でしか理解していなかった。
Although I have forgotten the teacher's specific explanation, I understood the message simply to mean that food is vital for physical health and that one shouldn't just live on McDonald's hamburgers and french fries.
この格言のルーツは、19世紀フランスの美食家が「あなたが普段食べているものを私に言ってみなさい。あなたがどんな人か当ててみせよう」と言った言葉で、食べるものによって、その人の「社会的地位、教養、人格（上品か下品か）」が現れるという意味だった。
The roots of this maxim lie in a statement by a 19th-century French gastronome: "Tell me what you eat, and I will tell you who you are." It implied that one's diet reveals one's social status, level of refinement, and character (whether one is cultured or vulgar).
この格言が1940年代のアメリカで大流行したのは、栄養学者のビクター・リンドラーが『You Are What You Eat』というタイトルの本を出版したのがきっかけで、「安価な加工食品を避けよう」という「自然食品運動（Health Food Movement）」のバイブルとなった。
The phrase became a massive trend in 1940s America after nutritionist Victor Lindlahr published a book titled "You Are What You Eat"; it became the bible of the "Health Food Movement," which advocated avoiding cheap, processed foods.
その後、この格言は主に欧米のヴィーガンたちの思想の拠り所になり、単に身体の健康問題だけでなく、哲学的・精神的なアイデンティティの証明として使われるようになったとのこと。生成AIのGeminiは以下の３つの視点を指摘した。
Subsequently, the maxim became a cornerstone of the philosophy held by vegans in the West, evolving from a mere matter of physical health into a way of affirming one's philosophical and spiritual identity. The generative AI Gemini highlighted the following three perspectives:
１．「恐怖や苦しみ」を自分の血肉にしない（スピリチュアルな視点）
ヴィーガンたちは、工場式畜産で動物が殺される際、強い恐怖やストレスを抱くと考えます。「肉を食べる」ということは、その動物の「負のエネルギー（苦しみや恐怖のホルモン）」を自分の体に取り込んでしまうことを意味します。
1. Not incorporating "fear and suffering" into one's own flesh and blood (Spiritual perspective)
Vegans believe that animals experience intense fear and stress when slaughtered in factory farming operations. They argue that eating meat means absorbing the animal's "negative energy"—specifically, the hormones associated with suffering and fear—into one's own body.
２．自分の「倫理観」を食べ物で証明する（社会的視点）
「私は地球を破壊しない（温室効果ガスを減らす環境派である）」「私は生命を搾取しない（アニマルウェルフェアを支持する人道的立場である）」という自分の生き方の正しさを、毎日の皿の上の食材で社会に証明しているのです。
2. Demonstrating one's "ethical values" through food (Social perspective)
By choosing the ingredients on their plates every day, people demonstrate to society the validity of their chosen way of life—affirming stances such as "I do not destroy the Earth (I am an environmentalist committed to reducing greenhouse gases)" or "I do not exploit life (I hold a humanitarian position that supports animal welfare)."
３．生態系との「一体感」を感じる（環境的視点）
人工的な飼料（トウモロコシなど）を大量に与えられて不自然に太らされた肉を拒絶することは、「不自然な存在になりたくない」という人間としてのプライドの表明でもあります。
3. Feeling a "sense of oneness" with the ecosystem (Environmental perspective)
Rejecting meat from animals fattened unnaturally on massive amounts of artificial feed (such as corn) can also be seen as an assertion of human pride—a refusal to become an "unnatural being" oneself.
なるほど。。肉を食べるか食べないかの判断の拠り所は、人によって想像以上に大きく異なるんだね。自分の場合は、肉を食べるより食べない方が体調が良く、イライラする頻度が少ないことが判断基準だったけど、無意識レベルで影響したことも多くあったと思う。
I see... The basis for deciding whether or not to eat meat varies far more from person to person than I could imagine. In my own case, the deciding factor was simply that I felt physically better and less irritable when I didn't eat meat, though I suspect there were many unconscious influences at play as well.
例えば、大学生の時の英語の授業で、1Kgの牛肉を得るのに、飼料としてトウモロコシや大豆が数十Kg必要であり、飢餓問題や水資源の枯渇を深刻にしている。家畜が排出するメタンガスの温室効果は無視できるレベルではないといった主張の資料を読まされた。
For instance, during English classes in college, I read materials arguing that producing a single kilogram of beef requires tens of kilograms of corn and soy as feed—thereby exacerbating issues like world hunger and water scarcity—and that the greenhouse effect of methane gas emitted by livestock is far from negligible.
さらに禅の教えにも影響を受けていると思う。ジェミー（Gemini）の回答は以下の通り。
禅の観点から言えば、肉食そのものが悪なのではありません。「肉を食べる人は野蛮だ」とジャッジすることもありません。大切なのは「自分の心と体が最も調う食のあり方を知り、丁寧に感謝と共にいただく」ということです。
I believe I have also been influenced by Zen teachings. Here is how Gemini answered:
From a Zen perspective, eating meat is not inherently evil. Nor is there any judgment that "people who eat meat are barbaric." What matters is "knowing the way of eating that best harmonizes your mind and body, and consuming food mindfully and with gratitude."
一方、キリスト教（一部の教派を除く）で、旧約聖書に記されている禁忌食材（豚肉、イカ、タコ、エビ、カニなど）を基本的に禁じていないのは、以下のイエスの言葉が根幹にある。
On the other hand, the reason Christianity (with the exception of certain denominations) generally does not prohibit the foods forbidden in the Old Testament—such as pork, squid, octopus, shrimp, and crab—is rooted in the following words of Jesus:
すべて外から人の体に入るものは、人を汚すことができないことが分からないのか。それは人の心の中に入るのではなく、腹の中に入り、そして外に出される。こうして、すべての食べ物は清められる。（マルコによる福音書7章19-20節）
For it doesn't go into their heart but into their stomach, and then out of the body. (In saying this, Jesus declared all foods clean.) He went on: What comes out of a person is what defiles them.(Mark 7:19-20)
キリスト教がユダヤ教の一派から世界宗教へ飛躍したのは、食のタブーを事実上撤廃し、外見的な儀式やルールを守ることよりも、「自分の心の中（本質）を清く保つこと」が最も重要であると説いたことが決定的だったと思う。
I believe the decisive factor that allowed Christianity to evolve from a Jewish sect into a global religion was its effective abolition of dietary taboos and its teaching that keeping one's heart (inner self) pure is far more important than observing outward rituals or rules.
更に、次のように言われた。「人から出て来るものこそ、人を汚す。中から、つまり人間の心から、悪い思いが出て来るからである。みだらな行い、盗み、殺意、姦淫、貪欲、悪意、詐欺、好色、ねたみ、悪口、傲慢、無分別など、これらの悪はみな中から出て来て、人を汚すのである。」（マルコによる福音書7章21-23節）
For it is from within, out of a person's heart, that evil thoughts come—sexual immorality, theft, murder, adultery, greed, malice, deceit, lewdness, envy, slander, arrogance and folly. All these evils come from inside and defile a person. (Mark 7:21-23)
以前は身心の健康状態の視点からしか「You are what you eat.」を理解していなかったけど、多くの視点を知ることによって、台風の状況を衛星画像で見るように、物事を俯瞰するレベルに達することができる。
I used to understand the phrase "You are what you eat" solely in terms of physical and mental health; however, by gaining exposure to diverse perspectives, I can now view things from a broader vantage point—much like observing a typhoon via satellite imagery.
ジェミーやチャッピー（ChatGPT）とのやり取りの中で、自分だけでは決して考えつかない視点を知り、「木を見て森を見ず」から「森を見て、同時にポイントとなる木を見る」状態になれる。自由に考える手段の一つとして、対話型AIの活用レベルを高めていこうと思うよ。
Through my interactions with Gemini and ChatGPT, I encounter viewpoints I never would have conceived on my own. This allows me to shift from a state of "seeing the trees but missing the forest" to one where I can "see the forest while simultaneously focusing on the key trees." I intend to further develop my ability to use conversational AI as a tool for free and open thinking.
追伸（P.S.）
40代後半の５年ほど、札幌に家族を残し、東京に単身赴任していたことがある。できる限り健康的な食習慣を心掛けていたつもりだったけど、「マーガリンは植物性なのでバターより健康的だ」など思い込みや間違った常識に囚われていた。
For about five years during my late forties, I lived alone in Tokyo for work, leaving my family back in Sapporo. Although I tried to maintain healthy eating habits, I was held back by misconceptions and flawed common beliefs—such as the idea that margarine is healthier than butter simply because it is plant-based.
仕事が忙しく、少しの時間も惜しかったため、冷凍総菜など安価な加工食品に頼りがちだった。さすがにカップ麺や糖類入り清涼飲料などは避けていたけど、今思えば、健康的な食習慣とはほど遠かった。
Because I was busy with work and pressed for time, I tended to rely on cheap processed foods, such as frozen ready-made meals. While I did avoid things like instant noodles and sugary soft drinks, looking back now, my diet was far from healthy.
この時の食習慣のつけは、札幌に戻り50歳を過ぎた時に、湿疹や口内炎、頭痛や関節痛などの不調となって返ってきた。10年以上の試行錯誤の末、不調はほぼなくなったけど、健康を維持する食習慣というのは、人によって大きく異なることを知った。
The consequences of the dietary habits I had back then caught up with me after I returned to Sapporo and passed the age of fifty, manifesting as ailments such as eczema, mouth ulcers, headaches, and joint pain. After more than a decade of trial and error, those issues have largely disappeared, but I learned that the dietary habits required to maintain health vary greatly from person to person.
今の自分は「１日１食」「肉を食べない」「砂糖など甘味料を避ける」といった食習慣を基本としているけど、自分の感性を研ぎ澄まし、身体が発するサインを見逃さないなど試行錯誤は続けているので、今後変わることはあると思う。
Currently, my diet is based on principles such as eating only one meal a day, abstaining from meat, and avoiding sweeteners like sugar. However, I continue to refine my intuition and pay close attention to the signals my body sends, so I anticipate that my habits may change in the future.
「自分の健康に関して自分以上の専門家はいない」という考えは変わらない一方、書籍やネットの情報も参考にはしている。今、『やってはいけない健康診断 早期発見・早期治療の「罠」』というKindle本を読んでいるけど、内容は示唆に富んでいる。
While I stand by the belief that no one is a greater expert on my own health than I am, I do consult information from books and the internet. I am currently reading a Kindle book titled "Health Checkups You Should Avoid: The 'Trap' of Early Detection and Treatment", and I find its content thought-provoking.
たとえば、日本では「胸部エックス線撮影」を含む健康診断が企業に義務づけられているけど、「胸部エックス線撮影」による肺がん検診は、比較試験で有効性が示されていなくても、医療ビジネスの権益を守るために現在も続いているといった内容だ。
For instance, it discusses how companies in Japan are required to provide health checkups that include chest X-rays; yet, despite comparative studies failing to demonstrate the efficacy of chest X-rays for lung cancer screening, the practice continues—largely to protect the vested interests of the medical industry.
高齢になれば多少のがんはあるのが普通なので、体調が良ければ、何もしないのが自分にとっては納得がいく。「胸部エックス線撮影」を含む健康診断は、今後受けないようにしようと決めた。
It is normal to have some degree of cancer as one ages, so if I am feeling well, doing nothing about it makes sense to me. I have decided not to undergo health checkups that include chest X-rays in the future.
一方、「高齢者こそ肉を食べた方が健康寿命が延びる」といった内容には納得がいかない。消化に負担がかかる肉を食べられる高齢者は、健康で消化力が十分あるからで、肉を食べれば健康になるというのは原因と結果が逆だ。
On the other hand, I am not convinced by the argument that "older adults should eat meat to extend their healthy lifespan." The reality is that elderly people who are able to eat meat—which places a burden on digestion—do so because they are already healthy and possess sufficient digestive power; the idea that eating meat causes better health confuses cause and effect.
同様に、「少し太っている人の方が健康寿命が長い」というのも、がんなどの病気になれば体重が減る場合が多く、病気で痩せている人をサンプルに含んでいれば、統計データから間違った結論を得てしまう。
Similarly, regarding the claim that "slightly overweight people have a longer healthy lifespan," the fact is that weight loss often accompanies illnesses like cancer. If people who have lost weight due to disease are included in the sample, the statistical data can lead to erroneous conclusions.
上記の本では「１日１食」「肉を食べない」「砂糖など甘味料を避ける」といった食習慣をやり玉に挙げているけど、有名な医者が明言している内容よりも、自分の感性の方を重視しようと思うよ。
The book I mentioned singles out dietary habits like eating only one meal a day, abstaining from meat, and avoiding sweeteners like sugar, but I think I'd rather trust my own instincts than what famous doctors explicitly state.