今回は、おとなり松川村で「亀の尾」を育てている「貞光さん」御夫妻を訪ねてみました。
2019年みつはしちかこ展示会 の際、コラボレーション特産品として推された一つが、貞光さんの玄米コーヒー（玄米黒焼き粉）
「神穂」とも呼ばれる亀の尾は、90年代に漫画やドラマ『夏子の酒』に登場した、奇跡の酒米のモデルです。
ササニシキのひいひいおじいちゃん、コシヒカリのひいおじいちゃんに当たる在来種。
Wikipedia を読んだら泣けるのです。
自然から独学でまなんだ山形の篤農家・阿部亀治が見つけた、たった３本の稲穂からはじまった伝説。
有機栽培しかできない手のかかる米として、百年間ほど敬遠されていましたが😱、1983年に蘇りました。知れば知るほどふしぎな米です。
「！？」
深み、コクが、風味ががぜん豊かです。そしてコクがあるのに軽い🌬
何かを変えられました？ とお尋ねしたら、
「粒を溶けやすく加工することをやめました」
そのため、加工してある玄米粉よりダマになりやすいそうですが（市販品のほとんどが加工済み）、亀の尾の特性そのままが表現されている様です。
亀の尾は、寒さに強い品種ですが、化学薬品をまるで受け付けず、大きく実るぶん倒伏しやすく、虫がつきやすく、量産できず。
「現代の農法には向かない」と言われるこの品種を育てるには、工夫と改良と忍耐の日々・・・
大阪から、安曇野に移住された貞光夫妻は、まず近隣地で亀の尾に挑戦されましたが、なかなかうまく育たず、松川村に再移住したら、実るようになったそうです。
2012年に男性長寿率No.１となった松川村は「空気か、エネルギーか、何かが違うようです」と。
亀の尾は、土地のエネルギーに影響を受けやすいのかもしれません。
貞光家は「東の“亀の尾”、西の“朝日”」という、東西二巨頭を、完全無農薬で育てています。１キロ千数百円で販売されていますが、真価としてはキロ２千円〜でもおかしくないと思います。
まるで預言書のような『夏子の酒』。
離農ラッシュの今、日本の農家は絶滅寸前です。まして有機農家は１%以下だそうです。
周囲はすべて田植えが終わっていますが(取材は５月初め)ーーー貞光家は「今が植えどき」と苗たちのサインが出る瞬間まで、じっと時を待ちます。
私がふと触らせてもらったとき、感じたのは、「亀の尾が影響を受けるのは、土地のエネルギーだけではない。人」。
まるでイセヒカリのように、栽培する人の波動を反映するような、お稲さん。
貞光さんのような、氣のよい御夫婦に育ててもらって本当によかったね。
🌾
そんな貞光さん、昨冬から左腕の調子が悪いとのことで、施術をさせて戴いたのですが、
施術中にふと、「左右の脳のねじれ」「母」「封じ込める」というイメージが出てきました。
「利き腕は、生まれつき右ですか？」
「いえ、左です」
「お母さんに矯正されました？」
「はい、厳しく矯正されました。ぼく５歳までは天才やったんですが、それ以降は阿呆になりました」
阿呆になられたんではなくて、脳の自由な動きを封じ込められたのでは。
それなら解く方法は難しくなさそうです。利き腕を取り戻されるだけ。私なんかの出番はないようです😆
天才貞光さん、今後は神穂「亀の尾」と、ますます通じ合われるのではないかと思いました。
🌾
かくして、この面白い玄米コーヒーを、SANKA良品 で扱わせていただくことにしました。
(1)お菓子などにトッピングすれば瞬時に深い珈琲風味になります。
(2)コーヒー中毒の私は、代替カフェインが欲しくて紅茶や緑茶にもブレンドしてみましたが、これがとても美味しい。なんにでも調和します。
奥様の実里さん曰く、抹茶に溶くと🍵すこぶる美味しいそう。
(３)浄化、解毒の用途にもうってつけ。
外食などで、余計なものを摂ってしまったかな…と思うとき、私は携帯している酵素やミネラルを摂りますが、貞光さんは本品を服用されるとか。
なるほど、米炭なら体を温めながら解毒できます。
(４)ミネラル豊富な非常食糧としても重宝です。
パウダー加工せず「神穂」の爽やかさそのままの本品。しばらく玄米粉はこちら一択で扱います。
おまけ
貞光さんもご愛読、1980年代に神穂に青春を捧げた「夏子」のものがたり。しみます。
そして2020年代。いまや戦争も農薬散布も、AI✖️ドローン
そんなことをあれこれ見聞きしていると、改めて『夏子の酒』が染み入ります。
杜氏たちが命をかけてつくる酒は、日本の生命線だった。
こんなに天地の恵み、人の血肉を体現し、手間隙かけて作られるお酒ってほかにあるんだろうか。
いつか亀の尾で素敵なお酒を作れたらなあ…とつぶやいた貞光さん。その夢に、私も乗っかりたいと思ったのであります。