「祇園いづう」
京名物さば姿寿し
久しぶりに「祇園いづう」の
京名物さば姿寿しをいただきました。
名物・鯖姿寿司は、日本近海産の脂がのった
上質な真鯖、滋賀県産の江洲米、
北海道産の真昆布を使用し、
美味しさを保つため竹の皮で包んで提供。
初代の名の一字「卯」に因み、
寿司の断面が「うさぎ」に見える
仕立ては「祇園いづう」の遊び心だとか。
1本（2人前） / 5,184円 税込
1人前（6貫） / 2,592円 税込
いなり寿司（1,350円税込）も一緒に。
三つ葉の結びが上品です。
さば姿寿しといなり寿し。
やはり「祇園いづう」のさば姿寿しは最高です。
暑い時は酢飯がさっぱりします。
食後は静岡で女性1人
農業をやっている親戚が育てたスイカ。
甘くてジューシー。
スイカジュースにしていただきました。
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