お正月早々お茶のお稽古をしました。
玄関の屏風。「迎春」の書を書きました。
貴人手前の場合は棚が必要です。
棚は渚棚。
お菓子は末富さんの戌のお菓子をいただきました。
間に味噌がはさんであります。
貴人点ては下に台（本来は木地のもの）がついており、
位の高い人に出すお茶を言います。
お正月はチョッカーナのおせちでした。
洋風仕立てで苦手なパテ風のものが多かったのですが、
意外にも美味しくいただく事が出来ました。
・霧島山麓豚のパテドカンパーニュ
・冬のお野菜と海老の白ワイン煮
・フォアグラのコンフィと丹波黒豆
・自家製スモークサーモンと日ノ菜、
りんごのタルタル仕立て
・聖護院かぶらのムース
～柚子風味のカニを添えて～
・霧島山麓豚と聖護院大根のオレンジ煮
～バルサミコソース～
・国産牛のロースト トリュフ香るドフィノワ添え
・鴨と金時人参、堀川ごぼうのガランティーヌ
～タプナード添え～
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