常備菜２つ…

野菜室のものを使いきりたくて、せっせと 常備菜作っています。

まずは、きゅうりのサラダ風ピクルスです。

いつもは、人参や大根 セロリ  玉ねぎ、ゆで卵を使って作っていますが、今回はきゅうり オンリーです。これは、2～3日後からが、食べ頃です。酸っぱさ程々で、色々なスパイスを使って香り豊かな優しい 味付けです

茄子は切り込みを入れて、油を全体にまぶしてから、レンチンして、ピリ辛な中華風の味付けによマリネ液に浸しました

こちらは、夕飯に登場します。しっかり、冷やして頂きます。