ABCのケーキレッスンでした
昨日 豪雨の中 レッスンに伺いましたが、そのかいが有りました😁
モンブランも色々有りますが、リング型のモンブランも、作りやすくて 見た目も 良いと思います
リング型で、ビクトリアケーキも 良いかな❓️と、思いました
ただ、デコレーションケーキにするには、カーブしているので、生クリームも綺麗にナッペするのが、非常に難しかったです(笑)
今回は ジェノワーズを焼いて、半分にカットして、ラズベリーと、ラズベリージャムを挟んで、シロップを塗布して、生クリームをナッペして、アーモンドダイスをトッピングして、クレーム オ マロンをモンブランね口金で、絞りました
ホワイトチョコを溶かして、カーブしている、キッチンペーパーに流して イチゴピースを振り掛けて、冷却して使いました
栗の渋皮煮は、ナパージュしてから、飾りました
ざぁっと、こんな工程で 作りました
ご静聴 有り難うございました❗️☺️