焦がしバターのフェナンシェ風食パン

焦がしバターに蜂蜜と、アーモンドプードルを混ぜて、それを、こね上がったパン生地に ねりこんでいます。生地自体も、生クリームと卵で仕込んでいて、相当リッチな生地ですので、発酵が鈍いです。

じっくり、焦らず 発酵をさせました。時間制限のある、レッスンメニューには、残念ながら、不向きかもしれませんね(笑)

食パン型も、シマシマ模様の出来るものを使っています。シマシマがあるだけでも、テンション上がります❗️

本日は 午後から自宅レッスンを行います

お天気 崩れそうですね…