リング型を使ってます。型には、キヤラメリゼしたクルミを敷いておきます。
卵黄をたっぷり入れた生地に、珈琲液と、ザラメを巻き込んで、発酵させてから、型に入れて、仕上げ発酵させました。
焼いている時、珈琲と、飴の香ばしい香りが、部屋中に漂っていました。
やきあがりに、型から、パンを出すと、飴状のクルミのキヤラメリゼが、トロンと流れ出てきました。
ケーキみたいなパンになりました。中も、珈琲が、マーブル状になってます。ほろ苦くて、甘いパンです。
大人のパンだと思います❗(笑)
年末の大掃除に疲れた体に優しいパンです。疲れた時は、甘いものに癒されますよね❗