板麩で、チャンプル板麩を戻して、卵液に浸して、焼きました。野菜は、モヤシ、玉ねぎ、ブロッコリーを使いました。板麩に味が染みて、トロンとした食感も、良い感じです。板麩は沖縄の圧縮板麩を使ってます。お麩は、全国においしいのが、沢山有りますよね…
