人参のガレット

タニタ食堂の金芽米が、１５０gほどありましたので、迷わずガレットにしました。人参のすりおろし、卵、ピザチーズマヨネーズ、パセリを混ぜて、多目のオリーブオイルで焼きます。私の祖母は新潟の人で、大変お米を大事にした人でした小さな時は同居していたので、大雑把な私なんですが、お米に関しては、一粒でも無駄にしたくないのです。(笑) このガレットはマヨネーズやお好みソースをつけて食べたり、ポン酢醤油で食べても美味しいです。