夏はやっぱりカンタン茄子料理。
茄子を使ったちょっと辛いシシリアンパスタ、以前書きましたが ほんとにしょっちゅう作ります。
生のままでも。
半月状２ミリ厚くらいに切って
しばらく酢水につけて、
洗いしぼったらちょっぴり醤油塩、茗荷とシソと和えてヒンヤリサクサクと。
これは先日 友人宅での
イベリコ焼き肉パーティーにも持っていきました。イベリコおいしかったなあ。
最近のヒットは
アメブロのGOUさんのお料理blogからアイデア拝借した
茄子のマヨドレサラダ。
茄子は薄く切って炒めて塩コショウ、
マヨネーズにレモン汁＋オリーブオイル、酢適宜、バジル、
辛くしたいときはタバスコ一振り、
で、茄子にたっぷりかけて冷やしておくと。
酸っぱさが食欲をそそって、いくらでもいけます。
次作るときはピーマン・・いやパプリカかな、あとトマト、レタスなんかも足そうかな(^-^)b