今年収穫して冷凍庫にコツコツ保存していたブラックベリーちゃんですが、なんと合計で1.6キロにもなりました
冷凍庫がベリーでいっぱいで入りきらなくなってきたので、まとめて美味しいジャムにすることにしました
作り方はこんな感じです😊
①まずは冷凍ブラックベリーにお砂糖をたっぷり加えます。
②お砂糖とブラックベリーを優しく混ぜ合わせると、こんな感じに馴染んできます。
③ここがポイントで、柚子の種を使って自然のペクチンを引き出し、心地よいとろみをつけます。
④さらにお味を引き締めるために、ちょっとだけお酢を入れてコトコト煮込みます。
⑤熱いうちに瓶に詰めたら出来上がりです。
なんと、1リットルの大きな瓶に丸々2つ分も出来上がりました
今年は本当に豊作で、まだまだ収穫できそうなので、これからもたくさんのジャムが出来そうです。
とっても美味しく仕上がりました
毎朝のヨーグルトに入れて食べるのが、これからの毎日の楽しみです
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