先日、クライアントさんと新生姜の話しになり、今年は紅生姜を作っていない事を思い出しました
早速、スーパーで新生姜を購入
薄くスライスします
塩を振ります
水分を軽く絞り、ザルに広げて一晩干します
千切りにします
今年作って梅干しの梅酢に漬けて出来上がり
今回は、一晩干してみました
余分な水分がなくなり、腐りにくく、シャキッとするようです
しばらく漬けてから頂きます
お好み焼き、春巻き、冷や奴、サラダなど使い道はたくさんです
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STUDIO FROG（スタジオフロッグ）
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