無性にタイ料理が食べたくなる
みさです。
そうなのよ。
エビと春雨の土瓶蒸し ก้งอบวุ้นเส้น
海老味噌風味混ぜご飯 ข้าวคลุกกะปิชาวว้ง
牡蠣と卵の炒め物 ออส่วน
激辛炒め ผัดขี้เมา
あんかけ焼きそば ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
黄大豆とココナッツミルクケーキ ขนมหม้อแกง
ココナッツ団子 ขนมต้มขาว
タイハーブのライスサラダข้าวยำพริกขิงกรอบ
など、ちょっとマニアックなの。
で、せっかくバンコクの
baan vasan先生の元でタイ料理を学んだので
ワサナレシピで作ろうかと思ってみたが
食材がなかなか見つからない。
だって、探してるのは青果。
ガパオの葉、青パパイヤ、コブミカンの葉
レモングラス、カー、青マンゴー…etc.
特に青マンゴーがね💦
何軒か回ってやっと見つけた❗️
みよし市の thai store tik
ここは品揃えが良いのだよ。
最初からここへこればよかったw
タイの食材が揃ったところで
さぁ、何を作ろう🍽
青マンゴー。（熟す前のマンゴー）
3個入って千円💦
このまま食べると酸っぱいの。
砂糖＋塩＋唐辛子を合わせたものをつけて食べたり
ナンプラー＋唐辛子などのタレ？につけて食べる。
カーオクルックガピ（海老味噌風味混ぜご飯）や
和え物、サラダに使われている。
混ぜご飯とヤムを作るつもり🎶
コブミカンの葉。（バイマグルート）
香りがとってもよく、タイ料理には欠かせない。
ローリエみたいな感じ。
グリーンカレーやトムヤムクン、トードマンプラー
トムガーカイなど、代表的なタイ料理に使われてる。
レモングラス。
こちらもタイ料理には欠かせない！
乾燥させてハーブティーにも良い。
虫除けにも使われてる。爽やかな香りのハーブ
バイグラッパオ。（ホーリーバジル）
ガパオライスの「ガパオ」は、こちらのバジルを使います
スイートバジルよりも固いので炒めたり煮たり
揚げたりして食します。
左から…
ふくろだけの水煮缶。
中華料理にもよく使われてる
タイでもとってもポピュラーなキノコ。
私、これ好きなんだけど…
水煮は初めてなんだよねσ(^_^;)
お隣…太めの米粉麺（クイッティアオ センヤイ）
タイの麺料理は他に、中華麺のバミー、
春雨がよく使われる。
クイッティアオは、細麺のセンミー、中麺のセンレック
太麺のセンヤイがある。
乾麺より生麺の方がもちもちしていて美味しい。
左下の物体…ヤングペッパー。生の粒胡椒。
乾燥してないからこのまま食べるとピリッってなる。
これね、水に入ったまま凍ってるのを売っていた。
なんで？って聞いたら変色防止だって。
使うときは解凍するんだけど…
これ、そんなに大量に使わないよねσ(^_^;)
アイスピックで小分けにしたよ。
激辛炒めパッキーマオを食べたくて購入。
そうそう。
11月9日にマンゴツリーカフェが
名古屋、栄のラシックにOpenするんだって？
カオニャオマムアン食べたいなぁ。
（ココナッツミルクで炊いたもち米とマンゴー）
詳細はこちら★